El contenido del curso está estructurado para proporcionar una formación teórica y práctica sobre viticultura, enología y economía, legislación y comercialización vitivinícolas tanto a nivel nacional como internacional, con el fin de formar profesionales del más alto nivel que posean una visión completa de los problemas actuales de estas áreas para cubrir las necesidades de las empresas.
Dirigido a
Para la inscripción en los cursos de postgrado de títulos propios será condición necesaria estar en posesión del título universitario de Licenciado, Ingeniero, Arquitecto, Diplomado, Ingeniero Técnico o Arquitecto Técnico, quedando a cargo de la dirección del curso la selección de los candidatos de acuerdo con sus conocimientos o su experiencia.
Instalaciones del centro: UPM - Departamento de Tecnología de Alimentos
Av. Complutense, s/n (Ciudad Universitaria) Madrid 28040 Madrid (España)
Temario del curso
La organización de los Estudios de Postgrado de Títulos Propios
corresponde a las Escuelas, Departamentos e Institutos de la
Universidad Politécnica de Madrid que se responsabilizarán, a
todos los efectos, de su planificación y desarrollo. La
gestión económica de estos Estudios se deberá realizar en régimen de
autofinanciación, ajustándose a las disposiciones vigentes y a su
correspondiente desarrollo normativo, tanto en su administración como en
el pago de los cánones correspondientes.
Viticultura
y Enología (Master)
Campo Científico
Nº: (3309) Tecnología de los Alimentos. Duración: 80
créditos Fechas: Febrero de 2008 a diciembre de 2008 Período
de Inscripción: 1 de octubre de 2007 a 10 de diciembre de 2007 Período
de Matriculación: 7 de enero 2008 a 6 de febrero de 2008 Titulación
Requerida: Título Universitario. Gestión Económica: O.T.T.
de la U.P.M.
Objetivos: El contenido del curso está
estructurado para proporcionar una formación teórica y práctica sobre
viticultura, enología y economía, legislación y comercialización
vitivinícolas tanto a nivel nacional como internacional, con el fin de
formar profesionales del más alto nivel que posean una visión completa de
los problemas actuales de estas áreas para cubrir las necesidades de las
empresas y organismos de este importante sector.
Programa:
Área de Viticultura:
Geografía e historia de la vid.
Material vegetal.
Biología de la vid.
Ecología vitícola.
Técnicas vitícolas.
Protección del viñedo.
Patología.
Entomología.
Visitas a explotaciones vitícolas y centros de investigación.
Área de Enología y Enotecnia:
Enología.
Enotecnia e Ingeniería enológica.
Microbiología enológica.
Físico-química del vino.
Análisis microbiológico.
Control de calidad de mostos y vinos y sus prácticas.
Enología especial.
Técnicas de bodega.
Análisis sensorial y cata.
Visitas a bodegas y centros de investigación.
Área de Economía, Comercialización y Legislación Vitivinícolas:
Estructura del sector.
Economía vitivinícola.
Asociacionismo.
Comercialización nacional e internacional.
Legislación nacional y ordenación comunitaria.
Marketing y Promoción de productos.
Organiza: Departamento de Tecnología de Alimentos en colaboración
con los Departamentos de Producción Vegetal: Fitotecnia, Dpto. de Economía
y CC Sociales Agrarias, Dpto. de Producción Vegetal: Botánica y Protección
Vegetal y Dpto. de Biotecnología. E.T.S.I. Agrónomos. Entidad
Colaboradora: Escuela de la Vid e Industrias Lácteas de Madrid. Instituto
de Fermentaciones Industriales CSIC. Subdirección General de
Denominaciones Calidad MAPyA. Federación Española del Vino FVE. Instituto
de Comercio Exterior ICEX.
Prácticas
