El objetivo del curso es conocer el vino desde una perspectiva general, saber de qué uvas procede, de qué zonas, qué tipo es, cómo se elabora, cómo se cata, cuál es su composición química que va a determinar sus atributos sensoriales; pero también conocer los vinos y productos elaborados en la comarca vitivinícola del Condado de Huelva, haciendo hincapié en todas las innovaciones tecnológicas que
El cultivo del viñedo en la provincia de Huelva se remonta a la época de la colonización fenicia, por lo que forma parte de las señas de identidad de la Comarca del Condado de Huelva, la cual se ha caracterizado siempre por el afán emprendedor y el espíritu innovador de su gente. Prueba de ello es como, desde su creación en el año 1962, la Denominación de Origen “Condado de Huelva” ha ido diversificando sus productos y, así hoy nos podemos encontrar, junto a los tradicionales vinos generosos, los vinos blancos jóvenes afrutados y los vinos tintos de más reciente incorporación (Orden 19 marzo de 2009).
En este contexto no podemos olvidarnos de los prestigiosos vinagres del Condado que son los únicos en la Unión Europea, junto con los de Jerez y de Módena, que cuentan con denominación de origen.
El conocimiento del vino es una disciplina con gran demanda social desde diferentes sectores, tanto profesionales (no debe olvidarse la trascendencia de este producto en nuestro país, que posee la mayor extensión de viñedo en el mundo) elaboradores, comerciantes, hosteleros, como aficionados de muy diversa índole que tratan de acceder al vino como fenómeno cultural.
