Tecnico en Nutricion Deportiva

UD1

Principios de Termodinámica. Necesidades fisiológicas y transformación de energía

UD2:

Tipos de ejercicio y vías energéticas

UD3:

El metabolismo de los macronutrientes durante el ejercicio

UD4:

Diferencias metabólicas entre el estado de reposo y el esfuerzo

UD5:

Principios de teoría del entrenamiento: el papel de la nutrición en la adaptación progresiva al estrés y en la supercompensación

Principios de termodinámica. Necesidades fisiológicas y transformación de energía:

Termodinámica y bioenergética

Obtención de energía por los organismos vivos

Transformación energéticas celulares

Calorimetría

La contracción muscular como fuente e dinamismo:

Introducción a la Miología

Tipos de tejido muscular

El músculo esquelético

Clasificación de los músculos esqueléticos

Inserciones de los músculos esqueléticos

Histología de los músculos esqueléticos

Innervación de los músculos esqueléticos

Anatomía funcional de los músculo s esqueléticos

Tipos de ejercicios y vías energéticas:

Ejercicios de fuerza

Ejercicios de resistencia

Ejercicios de velocidad

Ejercicios de potencia

Fase anaerobia aláctica

Fase anaerobia láctica

Fase aeróbica

Metabolismo de los macronutrientes durante el ejercicio:

Conceptos básicos del metabolismo

Fuentes principales de fosfatos

Metabolismo del glucógeno

Glicólisis o Ciclo de Embden-Meyenhoff

Ciclo de los ácidos tricarboxílicos

Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa

Gluconeogénesis

Oxidación de ácidos grasos

Diferencias metabólicas entre el estado de reposo y el esfuerzo:

Sistema neuro-muscular durante el ejercicio

Sistema transportador de oxígeno durante el ejercicio

Sistema endocrino durante el ejercicio

Termorregulación en el esfuerzo

Cambios anatomo-fisiológicos inducidos por la mejora de la forma física.

Principios de la Teoría del Entrenamiento. El papel de la nutrición en la Adaptación Progresiva al Estrés y en la Supercompensación.

Aproximación histórica a la teoría del entrenamiento

Definición y principios básicos de la teoría del entrenamiento

La planificación en el entrenamiento

Elementos del entrenamiento

Organización según deportes específicos

Métodos básicos de entrenamiento de la condición física

Principales teorías que intentan explicar el fenómeno de la adaptación

Teoría del Estrés o Síndrome General de Adaptación

Principio de Supercompensación

UD1

Macronutrientes

UD2:

Micronutrientes

UD3:

Hidratación

UD4:

La pirámide alimentaria del deportista

UD5:

Malos hábitos nutricionales y actividad ísica

UD6:

Las tablas de composición de alimentos

Macronutrientes

Glúcidos

Lípidos

Prótidos

Micronutrientes

Vitaminas

Minerales y oligoelementos

Hidratación

pH y Equilibrio Ácido-Base

El agua en el cuerpo

Termorregulación

Deshidratación y rehidratación

Las bebidas deportivas

La pirámide alimentaria del deportista

Alimentación equilibrada en deportes de fuerza

Alimentación equilibrada en deportes de resistencia

Alimentación equilibrada en deportes de velocidad

Alimentación equilibrada en deportes de potencia

Malos hábitos nutricionales y actividad física

Glúcidos, lípidos y prótidos inadecuados en el deporte

Alimentos a evitar

Tablas de Composición de Alimentos:

Definición

Contenidos

Usos

UD1

Suplementación. Legislación según Agencia Española de Seguridad Alimentaria

UD2:

Tipología de los suplementos deportivos

UD3:

¿Cuándo suplementarse? Situaciones carenciales reales y mitos

UD4:

Doping. Legislación según el COI, Agencia Mundial Antidopaje y Consejo Superior Deportivo Español

UD5:

Doping y riesgos para la salud

UD6:

Lista de substancias prohibidas en la competición deportiva

Suplementación. Legislación según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria.

Definiciones

Organismos de control

Marco Legal

Tipología de los suplementos deportivos

Complejos vitamínicos y minerales

Favorecedores de la masa muscular y/o fuerza

Favorecedores de la energía y/o resistencia

Suplementos recuperadores

Suplementos adelgazantes

¿Cuándo suplementarse? Situaciones carenciales reales y mitos.

Los mitos de la publicidad engañosa

Las evidencias de los estudios científicos

Posibles riesgos del consumo de suplementos

Doping. Legislación según el COI, Agencia Mundial Antidopaje y Consejo Superior Deportivo español.

Definiciones

Marcos legales

Organismos de control y vigilancia

Introducción histórica

Los controles antidopaje

Doping y riesgos para la salud.

Mercado negro y ausencia de control

Plan de Lucha Antidopaje en el Deporte

Patologías asociadas al consumo de substancias fraudulentas

Lista de sustancias prohibidas en la competición deportiva.

Agentes anabólicos

Hormonas y substancias relacionadas

Beta – 2 – agonistas

Agentes con actividad antiestrogénica

Diuréticos y otros agentes antienmascaradores

Mejoradotes de la transferencia de oxígeno

Métodos de manipulación química e física

Dopaje genética

Estimulantes

Narcóticos

Cannabinoides

Glucocorticoesteroides

Alcohol

Betabloqueantes

UD1

Valoración del estado físico / nutricional

UD2:

Cálculo de necesidades energéticas según la práctica deportiva

UD3:

Fases vitales especiales en la práctica deportiva

UD4:

Técnicas para la elaboración de dietas deportivas

Valoración del estado físico y nutricional:

Metodologías de obtención de datos socio-sanitarios.

Valoración del estado de fitness

Factores personales y socioculturales que influyen en la dieta

Valoración de la ingesta

Valoración de los compartimentos corporales

Valoración hidro-electrolítica

Cálculo de necesidades energéticas y nutricionales según la práctica deportiva

Valoración de las necesidades calóricas

Necesidades energéticas específicas en las distintas tipologías deportivas

Fases vitales especiales en la nutrición deportiva

Nutrición deportiva en edades de crecimiento

Nutrición deportiva en la tercera edad

Nutrición deportiva en la mujer embarazada

Nutrición deportiva en la mujer lactante

Nutrición deportiva en deportes de altitud

Nutrición deportiva en condiciones térmicas adversas

Técnicas para la elaboración de dietas deportivas

Dieta equilibrada y rendimiento deportivo

Planificación nutricional de carreras, temporadas y ciclos

Comidas previas al ejercicio

Comidas durante al ejercicio

Comidas después del ejercicio

Cargas de carbohidratos

Índices glucémicos

Hipertrofia y conservación de la masa muscular

Metodología de la elaboración de las dietas

Manejo de aplicaciones informáticas de cálculo nutricional

UD1:

Patologías cardíacas

UD2:

Síndrome plurimetabólico

UD3:

Patologías hematológicas

UD4:

Sobrepeso y obesidad

UD5:

Diabetes

UD6:

Patologías del aparato locomotor

UD7:

Trastornos de la conducta alimentaria

UD8:

Patologías renales

Patologías cardiacas

Enfermedad cardiaca y dietoterapia preventiva

Síndrome plurimetabólico

Dietoterapia en Dislipemias

Dietoterapia en HTA

Dietoterapia en Síndrome de Resistencia a la Insulina

Patologías hematológicas

Dietoterapia en anemias

Sobrepeso y obesidad

Dietas hipocalóricas y práctica deportiva

Balance energético negativo a través del incremento de la AF

Diabetes

Regulación de la homeostasis de la glucosa durante el ejercicio

Diabetes tipo I o insulinodependiente

Diabetes tipo II

Beneficios del ejercicio en la diabetes

Dietoterapia de la diabetes en el deportista.

Patologías del aparato locomotor

Dietoterapia y agujetas

Dietoterapia en la osteoporosis

Dietoterapia en las artritis y artrosis

Trastornos de la conducta alimentaria

Amenorrea en mujeres deportistas

Anorexia

Bulimia

Trastorno por atracón

Vigorexias

Ortorrexias

Patologías renales

Equilibrio hidro-electrolítico durante el ejercicio

Dietoterapia en hematurias aparecidas con el esfuerzo físico

Dietoterapia en proteinurias aparecidas con el esfuerzo físico

Dietoterapia en la insuficiencia renal crónica