Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Critico ( Sistema Appcc)

El artículo 5 del Reglamento (CE) n° 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a la higiene de los productos alimenticios, exige a los explotadores de empresas alimentarias que creen, apliquen y mantengan un procedimiento permanente basado en los principios del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).

·         Adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para el diseño , implantación y desarrollo de un sistema de Seguridad e Higiene Alimentaria

·         Facilitar el cumplimiento de  Reglamentación Técnico-Sanitaria vigente, especialmente con la nueva normativa europea sobre seguridad alimentaria

Dirigido a:

·         Responsables  de Calidad de empresas alimentarias.

·         Responsables de Calidad de establecimientos turísticos.

·         Empresario o propietarios de establecimientos alimentarios

·         Cualquier persona interesada en la seguridad Alimentaria

PROGRAMA

1. Definición del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico

2. Justificación e importancia del sistema

-          Justificación legislativa

-          Ventajas de la implantación del sistema APPCC

3. Principios del sistema APPCC

4. Directrices generales para la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico.

5. Planes generales de higiene

6. Diccionario de términos

7. Normativa aplicable en seguridad alimentaria

MODALIDAD  A DISTANCIA

Los cursos de CEMPREVENCION   modalidad “a distancia “y permiten al alumno:

·         libertad de horarios

·         marcar su propio ritmo de estudio personal

·         compatibilizar sus estudios con el desarrollo habitual de una actividad profesional

ü      la documentación correspondiente al temario

Esta se compone del manual de estudio, normativa aplicable, diccionario de términos y  cuestionarios de evaluación correspondientes a cada módulo.

ü      programación de estudio para saber como realizarlo  y cuál es el plazo límite para realizar la evaluación del mismo

ü      apoyo constante durante el periodo de estudio, mediante el sistema de tutorías y consultas

DURACION

50 horas.

El alcance  temporal mínimo es de 1 mes desde la fecha de inscripción en el curso hasta un máximo de 3 meses desde la misma.

El material de trabajo ha sido elaborado por especialistas en la materia a fin de asegurar que sus contenidos y su enfoque pedagógico son de un elevado nivel de calidad.

La metodología de enseñanza-aprendizaje se basa en una presentación de contenidos, asistencia, apoyo didáctico  y una evaluación de la adquisición de conocimientos por parte del alumno participante

Una vez recibido el material, el alumno lleva a cabo el estudio y cumplimenta la hoja del cuestionario del examen, remitiéndola al tutor para su evaluación

TUTORIAS

Para cualquier consulta o aclaración sobre los contenidos del curso se dispone de tutores que aclararán cualquier duda relacionada con el material de estudio.

CERTIFICACION

CEMPREVENCION, al final del curso expedirá un certificado de participación para garantizar la formación adquirida

PRECIO

El precio del curso es de 100 euros.( gastos de envío incluídos). Forma de pago: contrareembolso o ingreso en CC.