El curso de Restauración en Servicios Hospitalarios ayudará al alumnado a conocer y gestionar el funcionamiento y organización de la cocina en el sistema hospitalario.
1. El servicio de cocina hospitalaria. 2. Profesionales que invierten en la alimentación hospitalaria. 3. Las Dietas. 4. Objetivos de los servicios de restauración en los centros hospitalarios. 5. El departamento de cocina. Instalaciones y equipamiento. 6. Distribución del trabajo en una cocina. La marcha adelante, los circuitos, las áreas de almacenamiento. 7. Contaminantes, residuos, evacuaciones de basura. 8. Prevención de riesgos en las instalaciones y personas.