Cursos de Recetas

. Una tradición de casi 100 años: Pepillo el Aguardentero. 7. El origen de la Secretaria. 8. La gastronomía en las fiestas de Alcalá la Real. 9. Recetas....

de la pastelería salada Historia de la pastelería salada. Recetas con pastelería salada a la hora de las comidas. Vocabulario. Ingredientes y formas...

* Tipos de cenas de la dieta mediterránea 2- calendario de menús 3- las recetas de la dieta mediterránea 4- tendencias y hábitos actuales en la alimentación...

Se elaborará pasta fresca paso a paso con salsas clásicas para cocinar unos deliciosos tagliatelle al pesto genovés con patatas y judías verdes y unos canelones de atún y verduras....

MÓDULO 1: COCINA CREATIVA 1ª PARTE. TEMA 1. LA COCINA DE LA INSPIRACIÓN. Introducción. Historia de la Cocina. Concepto de Cocina como Arte y Técnica Culinaria. Historia del Fuego para Cocinar. La Cocina Alternativa. La Cocina en Grecia. La Cocina Romana. La Cocina Germana. La Cocina en la Edad Media...

Tema 1. La cocina de la inspiración. 1. Introducción. 2. Historia de la cocina. 3. Concepto de cocina como arte y técnica culinaria. 4. Historia del fuego para cocinar. 5. La cocina alternativa. 6. La cocina en grecia. 7. La cocina romana. 8. La cocina germana. 9. La cocina en la edad media. 10. La ...

Objetivos: Preparar y conservar entradas, huevos, sopas, potajes, arroces, pastas, verduras, hortalizas, patatas, salsas, mantequillas, pescados, mariscos, moluscos, crustáceos, caracoles, carnes de matadero, despojos, aves de corral, canapés, sándwich, platos combinados y quesos. Aprender a manejar...

El curso de Cocina le permitirá descubrir las cualidades gastronómicas de cada uno de los alimentos imprescindibles en cualquier cocina, además de ofrecer una amplia variedad de platos realizados, que cautivarán los sentidos de los comensales, sin olvidar al postre. En Mundifor entendemos que la for...

Repostería. Emplazamiento y distintas áreas de trabajo Repostería básica Masas de levadura Bizcochos y masas bizcochadas Postres a base de frutas Postres varios y postres al baño María Decoración Pasteles y piezas pequeñas Las tartas Preparaciones saladas Equipo y menaje utilizado...

Módulo i. El área de cocina tema 1. Introducción al área de cocina - introducción al área de cocina - condiciones físicas del local - instalaciones: maquinaria, mobiliario, batería y utensilios - el ayudante de cocina y sus funciones lo que hemos aprendido tema 2. Seguridad e higiene en el trabajo -...