Domingo 21 de Marzo de 2010
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Programa Capacitación Inicial: Operaciones Básicas de Cocina

 
 
Tipo de curso Curso
Método Presencial / LAS PALMAS GRAN CANARIA ver instalaciones...
Duración 735 Hora(s)
Precio/Facilidades Gratuito   Subvención 
Centro HECANSA
Prerrequisitos Demandantes de empleo
 Prácticas  Se realizarán 180 horas de prácticas externas en empresas del sector
Para qué te prepara El programa de capacitación inicial Operaciones básicas de Cocina de HECANSA forma profesionales en el área de alimentación y bebidas, con unas capacidades técnicas propias de un Ayudante de Cocina.
Dirigido a Jóvenes de 16 a 30 años, en situación de desempleo
Aulas 15 alumnos por clase
 
Temario Información adicional y temario
HECANSA

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    Instalaciones del centro: HECANSA  
C/. Real de Coello, 3 Monte Lentiscal 35310 Las Palmas (España)
Avd San Sebastián 152 SANTA CRUZ DE TENERIFE 38005 Tenerife (España)
C/El Sol, 3 LAS PALMAS GRAN CANARIA 35260 Las Palmas (España)
Plaza de la Constitución s/n LAS PALMAS GRAN CANARIA 35100 Las Palmas (España)
C/GENERAL DE JANDIA ISLAS CANARIAS 35627 Las Palmas (España)
C/Goya, 16 LAS PALMAS GRAN CANARIA 35017 Las Palmas (España)
C/El Progreso, 12 LAS PALMAS GRAN CANARIA 35260 Las Palmas (España)
Real de Coello, 2 Las Palmas De Gran Canaria 35310 Las Palmas (España)
Avda. Grandes Playas, 12 GRAN CANARIA 35627 Las Palmas (España)
c/Luis Doreste Silva, 95 GRAN CANARIA 35004 Las Palmas (España)
Calle Gonzalez del Hierro GRAN CANARIA 35017 Las Palmas (España)
Paseo Maritimo de Melenara s/n Telde Las Palmas (España)

   

    Temario del curso  

 Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinaria El alumno reconocerá las instalaciones propias de una cocina, su maquinaria y equipos básicos, así como, la organización del trabajo. Aplicará las tareas más comunes propias del economato. Realizará preelaboraciones de alimentos aplicando los métodos de conservación y presentación, atendiendo a las normas de seguridad e higiene y colaborando en la mejora de la calidad. Elaboraciones básicas culinarias El alumno elaborará alimentos sencillos tales como; hortalizas, verduras, tubérculos, legumbres, arroces, pastas, huevos, carnes, pescados, mariscos,… Elaborará y presentará platos combinados y aperitivos sencillos aplicando las normas de seguridad e higiene. Habilidades Sociales Para poder desarrollar una buena labor profesional, es muy importante, adquirir ciertos comportamientos, es por ello que a través de este módulo el alumno adquirirá habilidades, tan importantes, como la comunicación, el trabajo en equipo, la colaboración y cooperación con compañeros,… Inglés cocina Permite que el alumno en su futuro profesional pueda comunicarse con el cliente de forma correcta, lo que lleva a ofertar un buen servicio. El nivel de inglés que se adquiere permitirá manejar las frases más frecuentes que debe utilizar un cocinero cuando se encuentra a la vista del cliente. También se estudia el vocabulario relacionado con elaboraciones culinarias. Manipulador de alimentos Con estos contenidos se aplica las medidas preventivas de higiene y sanidad que pueden provocar contaminaciones alimentarias, así como el desarrollo de destrezas y actitudes necesarias para manipular con las debidas garantías los alimentos y productos alimenticios, de acuerdo con su actividad laboral. Alfabetización informática: Internet Estos conocimientos le permitirán realizar operaciones básicas de lectura y escritura informática, utilizando los servicios y protocolos propios de una red Intranet/Internet: www, correo electrónico, foros de discusión y charlas. Inserción y Técnicas de búsqueda de empleo A través de este módulo podrá aplicar las técnicas básicas de búsqueda de empleo, realización de entrevista de trabajo, de tests psicotécnicos, elaboración del currículum. Además el alumno adquirirá conocimientos sobre derecho laboral, los tipos de contratos de trabajo, cotizaciones a la seguridad social,…

   

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