Sabrás comprar y seleccionar los artículos que utilizarás en tus menús, crear los más variados y exquisitos platos y realzar su presentación, calcular las raciones, elegir el vino más adecuado a cada ocasión... Estarás preparado para presentarte a la prueba para obtener el Título Oficial de "Cocina".
Dirigido a
Todas aquellas personas que quieran dedicarse a la cocina de forma profesional o las que deseen dominar el arte culinario.
Aprende con CCC.
- Sin moverte de casa.
- Sin perder el tiempo en desplazam
ientos.
- Estudiando a la hora que prefieras.
- Con libertad para organizar tu tiempo.
- Aprovechando los métodos pensados para ti.
- Con un profesor a tu lado.
- Marcando tu propio ritmo.
- Ahorrando esfuerzo, tiempo y dinero.
- Sintiéndote satisfecho de lograr algo por ti mismo.
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Cursos de la misma temática (Atención al cliente garantizada | Titulación oficial | Prácticas)
El Curso de Cocina Profesional CCC desarrolla los
conocimientos técnicos y prácticos que necesita hoy un profesional de la
Cocina . Está dirigido por José María Centeno, que ha sido durante muchos
años Profesor de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Además,
si lo deseas, al finalizar el curso estarás preparado para presentarte por
libre a la prueba que te permitirá obtener el Título Oficial
de "Cocina".
Contenido
temático
Tecnología culinaria. Conocimientos básicos: caldos, adobos, salsas,
condimentos... Primeros platos: cremas, sopas, legumbres, hortalizas,
pasta, patatas, arroz... Pescados. Mariscos. Carnes. Postres. Vinos y
otras bebidas.
Organización y administración. Secciones de la cocina y su misión.
Elementos de la cocina. Organización del personal. Orden diario de
trabajo.
Administración y cálculo culinario. Confección de menús. Técnicas de
compra. Composición de los alimentos.
Historia de la Cocina. Visión cultural sobre la Gastronomía y el arte
culinario a través de los tiempos.
Las recetas del Curso de Cocina Profesional se hallan contenidas en los
Manuales en forma de fichas para su fácil manejo seleccionadas por el
Profesor y Chef D. José Mª Centeno y las "Clases Prácticas en Vídeo" que
dirige Ignacio Muguruza. En ellas se explica la preparación de los platos,
detallando ingredientes, cantidades y tiempos de cocción.
Salidas
Profesionales Al terminar este Curso de Cocina Profesional
podrás trabajar como cocinero en restaurantes y comedores.
Qué
aprenderás
Elaborarás todo tipo de fondos, base a partir de la cual se construye
la cocina de los maestros.
Prepararás las más variadas banderillas, canapés y aperitivos. Y
sabrás utilizar el arroz para la elaboración de entradas, primeros
platos y guarniciones.
Descubrirás distintas maneras de cocinar las carnes, pescados y
mariscos.
Y aprenderás a elaborar todo tipo de postres.
Con un tutor personal Durante todo el tiempo
que dure el estudio, cuentas con el apoyo de un equipo pedagógico dirigido
por José María Centeno Y Ana Isabel Blas López. Ana Isabel es Diplomada en
las especialidades de Arte y Decoración, Diseño y Moda y Corte y
Confección. También dispones de un sitio en Internet para relacionarte con
el Centro y con tus compañeros. Diploma
Acreditativo Una vez terminado el Plan de Formación y superadas
todas las pruebas de evaluación y ejercicios prácticos, recibirás el
Diploma acreditativo de CCC que certificará que has superado con éxito el
Plan de Formación.
ientos.
- Estudiando a la hora que prefieras.
- Con libertad para organizar tu tiempo.
- Aprovechando los métodos pensados para ti.
- Con un profesor a tu lado.
- Marcando tu propio ritmo.
- Ahorrando esfuerzo, tiempo y dinero.
- Sintiéndote satisfecho de lograr algo por ti mismo.
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