Postgrado en Dirección de Food&Beverage por EUHT StPOL
Prácticas
Un total de 325 horas de prácticas repartidas en la misma proporción entre el departamento de cocina y el de servicio
Para qué te prepara
· Formar futuros jefes del departamento de Alimentos y Bebidas capaces de llevar la gestión de compras, planificación gastronómica, gestión de eventos y la comercialización del producto de restauración
· Profesionales competentes en dirigir equipos humanos en hostelería
· Profesionales competentes en innovación y utilización de nuevas tecnologías.
Dirigido a
Diplomaturas y licenciaturas universitarias, titulaciones de escuelas de hostelería, o experiencia profesional demostrable
Instalaciones del centro: Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol
Ctra. N-II s/n Sant Pol De Mar 08395 Barcelona (España)
Temario del curso
· Informática aplicada
· Tecnología de cocina
· Tecnología de restaurante-bar
· Enología
· Higiene alimentaria
· Gestión de compras y almacén
· Dietética y equilibrio alimentario
· Diseño y planificación del producto
· Nuevas tecnologías aplicadas al F&B
· Dirección Estratégica de F&B
· Dirección de RRHH
· Marketing y comercialización
· Seminarios: Con colaboración de distinguidos profesionales del sector y de docentes que han destacado por su paso en Cornell University EEUU), IMHI Cornell-Essec (Paris) y C.I. Glion (Suiza)
· Proyecto final
SALIDAS PROFESIONALES:
· Corto Plazo: nivel de subdirección departamental, dependiendo del tipo de establecimiento hotelero o de restauración
· Medio-Largo plazo: jefe departamental de F&B, directivo de empresas de restauración, empresario
Prácticas
