Coordinación, evacuación, repatriación y otros dispositivos
Botiquines a bordo
Tema 5. Cartografía Nútica Oficial.
Tema 6. Relación de Puestos de trabajo en alta mar.
Los puestos de trabajo
Trabajo en cruceros
Empleo en todo tipo de cruceros y en alta mar
Trabajar en cruceros
Tema 7. La vida a bordo.
La vida a bordo. Los pros y los contras.
Empleo en barcos
Empleados
Salarios
Personal que recibe propinas
Personal que no recibe propinas
Como obtener un trabajo
Una buena hoja de vida
Tema 8. Tecnología NavalL
Personal de Oficios para Cruceros y Transatlánticos
Módulo 1.- Camarero de restaurante-Bar.
Unidad 1- Introducción a la profesión de camarero/a. 1.1.- Turismo y hostelería. 1.2.- La profesión de camarero/a. Unidad 2.- Servicio de bebidas. 2.1.- Puesta a punto de bar-cafetería. 2.2.- El servicio de bebidas. 2.3.- Coctelería. 2.4.- El vino. Unidad 3.- Servicio de comidas en bar-cafetería. 3.1.- Preparación de aperitivos. 3.2.- Servicio de plancha. 3.3.- Preparación de platos combinados. 3.4.- La fuente de soda. Unidad 4.- Servicio de Comidas en Restaurante. 4.1.- Preparación del comedor para el servicio. 4.2.- Oferta gastronómica y técnicas culinarias básicas. 4.3.- Servicio de mesas. Unidad 5.- Preparación de platos a la vista del cliente.
5.1.- Elaboración de platos a la vista del cliente I. 5.2.- Elaboración de platos a la vista del cliente II. Unidad 6.- Servicios Especiales de comida. 6.1.- El protocolo en la mesa. 6.2.- Montaje y servicio de banquetes y buffets. 6.3.- Los canapés. 6.4.- Servicio de habitaciones.
Unidad 7. Gestión y Facturación. 7.1.- Recepción de mercancías. 7.2.- Facturación en hostelería. Unidad 8 Seguridad e higiene en el trabajo. 8.1.- Seguridad e higiene. 8.2.- Calidad en el servicio.
Unidad 9.- Inglés para Hostelería. 9.1.- Inglés I. 9.2.- Inglés II. 9.3.- Inglés III.
Módulo 2.- Limpieza y Lavandería
Unidad 1.- Instrumentos y aparatos de limpieza. Unidad 2.- Productos y técnicas de limpieza. Unidad 3.- El lavado de la ropa y el cuidado del calzado. Unidad 4.- Instalaciones y maquinaria de lavado y planchado. El planchado de ropa. Unidad 5.- Limpieza de manchas. Unidad 6.- La costura de la ropa.
Módulo 3.- Cocina
Unidad 1.- Regulación sanitaria de aplicación en las cocinas colectivas. Real Decreto 202/2000, de 25 de agosto. Normas para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas. Unidad 2.- Higiene y manipulación de alimentos. Alteración de los alimentos y prevención de las enfermedades alimentarías. Prácticas técnico-sanitarias para evitar la contaminación de los alimentos por el personal manipulador. Unidad 3.- El área de cocina: composición. La Brigada de cocina. Maquinaria: funcionamiento, limpieza y conservación. El economato. Unidad 4.- Utillaje de cocina. Herramientas, utensilios y batería de cocina: descripción, utilización, limpieza y conservación. Materiales de fabricación: limpieza y conservación. Unidad 5.- Productos básicos alimentarios: métodos y tratamientos culinarios. Unidad 6.- Montaje y servicios de comedores. Distribución de alimentos en la cinta de emplatado.
Módulo 4.- PRevención de Riesgos Laborales
Unidad 1. Capítulo I.- Introducción Capitulo II – Aspectos Jurídicos de la prevención Capitulo III – Análisis y Evaluación inicial de riesgos Capitulo IV – Condiciones de trabajo y salud
Unidad 2. Capitulo V – Responsables de la Prevención Capitulo VI –Riesgos de Accidente y daños derivados del trabajo Capitulo VII – Agentes Químicos Capitulo VIII – Agentes Físicos Capitulo IX – Agentes Biológicos Capitulo X – Carga Física y Mental UNIDAD 3. Capitulo XI – Prevención y Protección Capitulo XII – Protección Colectiva e Individual Capitulo XIII – Equipos de protección Individual
Unidad 4. Capitulo XIV – Higiene Industrial Capitulo XV – Ergonomía Capitulo XVI– Medicina del Trabajo Capitulo XVII – Psicosociología
