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Preparación Título Oficial - Cocina
A Distancia
de la cocina organización del personal orden diario de trabajo administración y cálculo culinario confección de menús técnicas de compra composición de los alimentos historia de la cocina visión cultural sobre la gastronomía y el arte culinario
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Jefe de Cocina
Online
Descuento
1 la profesión de cocinero 1 1 introducción evolución de la cocina 1 2 el perfil profesional del cocinero 1 3 aptitudes y actitudes del personal de cocina 1 4 normas de higiene uniforme 1 5 normas de recogida 2 descripción del puesto 2 1la
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Personal de Cocina
Semipresencial
Matrícula gratis
Prácticas
de educación e investigación ii específicas tema 1 el área de la cocina tema 2 nutrición y dietética tema 3 almacenaje de existencias tema 4 vegetales y legumbres tema 5 sopas, cremas, purés arroz y pasta tema 6 huevos tema 7 carnes y pescados
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Iniciación a la Cocina Profesional
A Distancia
la cocina moderna operaciones preliminares las entradas los huevos sopas y potajes los arroces las pastas verduras y hortalizas las patatas salsas y mantequillas los pescados mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles carnes de matadero
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Cocina Profesional Avanzada
A Distancia
las sopas, las cremas y los potajes el foie y la trufa el arroz las setas guarniciones y ensaladas los aperitivos el buffet pastelería masas y cremas pastelería los helados el chocolate nuevas tendencias y tecnologías en la cocina
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