Pastelería y Panadería

Tipo de curso	Ciclo Medio de Formación profesional
Método	Presencial / LEIOA ver instalaciones...
Duración	1400 Horas
Precio/Facilidades	Gratuito
Centro	IES (ITS) ESCUELA DE HOSTELERIA (ITB) BHI
Prerrequisitos	Residentes en España que posean alguno de estos estudios: Graduado en ESO; técnico/Auxiliar; 2º de Bachillerato; 2º curso del 1er ciclo experimental de las Enseñanzas Medias. 3er curso del Plan de 1963 o 2º de comunes experimental de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos. Otros estudios equivalentes a alguno de los anteriores.
Titulación oficial	Título de Técnico reconocido por el M.E.C.
Prácticas	Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.).
Para qué te prepara	- -
Dirigido a	- -

Temario	Información adicional y temario

IES (ITS) ESCUELA DE HOSTELERIA (ITB) BHI

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Instalaciones del centro: IES (ITS) ESCUELA DE HOSTELERIA (ITB) BHI

SARRIENA (UNIBERTSITATEA) LEIOA 48940 Vizcaya (España)

	Temario del curso
Estudios: Ciclos Formativos de Formación Profesional de Grado Medio Familia: Hostelería y Turismo Estudios: Pastelería y Panadería Plan de Formación En el centro educativo, a través de una formación teorico-práctica. Los contenidos se agrupan en los siguientes módulos profesionales: Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento. Diseño de decoraciones en pastelería y montaje de servicios. Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos. Panificación y pastelería salada. Productos de pastelería y repostería. Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa. Formación y Orientación Laboral. En empresas, al finalizar la formación en el centro educativo, completándola y realizando actividades propias de la profesión: Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.). Competencias Profesionales Este profesional será capaz de: Confeccionar la oferta de productos de pastelería y repostería, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. Diseñar decoraciones para pastelería y montar expositores y escaparates tipo "buffet". Preparar elaboraciones básicas y bebidas no alcohólicas y conservar todo tipo de preparaciones de pastelería y repostería. Elaborar y presentar panes y productos de pastelería salada. Preparar y presentar productos de pastelería y repostería a partir de elaboraciones básicas. Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller. Puestos de Trabajo que puede desempeñar Pastelero de cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento. Jefe de partida. Empleado de departamento de economato o almacén. Maestro obrador.