Pastelería Internacional

Detalle de los Módulos

• Historia y utensilios de la repostería internacional

Historia de la repostería en el mundo. Introducción de la pastelería. Los productos más utilizados en la repostería. Maquinaria y utensilios esenciales en la pastelería

• Repostería francesa

La gastronomía y las costumbres francesas. Introducción de la repostería francesa. Historia de la repostería francesa. Dulces más importantes de Francia. Los quesos más conocidos y sus características. Algunas recetas francesas

• Repostería italiana

La gastronomía y las costumbres italianas. Historia de la gastronomía italiana por regiones y postres más conocidos. Los quesos italianos. Dulces, frutas y productos italianos

• Repostería anglosajona

Introducción. Los diferentes quesos de la zona. Repostería por países del Reino Unido e Irlanda

• Repostería de los países escandinavos

Introducción. Ingredientes comunes de los países escandinavos. Quesos escandinavos. Diferentes comidas al día. Postres más significativos

• Repostería centroeuropea

Introducción. Suiza. Alemania. Austria. Eslovaquia. Eslovenia. República Checa.

• Repostería africana y marroquí

Introducción. Gastronomía del Magreb. Gastronomía de África occidental. Gastronomía de África oriental. Gastronomía de África austral. Gastronomía marroquí.

• Repostería sudamericana y centroamericana

Centroamérica. Sudamérica

• Repostería norteamericana

Norteamérica. Canadá. México. Estados unidos de América

• Repostería asiática e hindú

Sureste de Asia. China. Japón. La India. El Líbano

• Repostería de oceanía

Oceanía. Polinesia

Con el Curso de Pastelería Internacional aprenderás:
· Preparaciones básicas de pastelería de cada una de las cocinas internacionales más destacadas
· Las técnicas usadas en cada nación
· Las materias primas propias de cada nación
· El protocolo de alimentación de cada nación