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CONTENIDOS DEL CURSO: 18 CREDITOS
- Conceptos básicos y generales.
- Bioquímica aplicada: energía y nutrientes.
- Los alimentos.
- Equilibrio alimentario.
- Higiene alimentaria y salud pública.
- Dietas y ayuno terapéuticos.
- Calidad alimentaria.
- Minerales y oligoelementos.
- Enzimas. Visionado de un audiovisual sobre enzimas y enzimoterapia.
- Estudio pormenorizado de los aminoácidos.
- Estudio bioenergético de los alimentos.
- Taller kinesiológico de los alimentos (clase práctica).
- Métodos de conservación y transformación de los alimentos.
- Elaboración de dietas reequilibradoras según las diversas constituciones, tanto desde el punto de vista alopático como holístico o energético, etc.
- Suplementos a la dieta.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
- Ser capaz de asociar y relacionar los aspectos bioquímicos de la nutrición, con la composición nutricional de los alimentos, como de sus indicaciones o contraindicaciones.
- Ser capaz de detectar situaciones de desequilibrio alimentario.
- Conocer los diferentes tipos de dietas.
- Ser capaz de hacer que el enfermo aprenda a identificar sus hábitos alimentarios no saludables y modificarlos.
- Saber detectar situaciones nutricionales de riesgo, que aconsejen la derivación a otros profesionales de la salud.
- Ser capaz de distinguir la diferencia entre nutrición de mantenimiento y nutrición optima e identificar el papel que juegan la dieta y los complementos dietéticos.
- Valorar el uso de complementos dietéticos como soporte a una dieta correcta.
- Conocer la función que tienen cada una de las sustancias en el organismo humano, sus indicaciones potenciales como complementos dietético, ingesta recomendada, así como interacciones, precauciones y contraindicaciones si las tuviera.
- Dominar la aplicación de protocolos de complementación dietética en las patologías más frecuentes consultadas a los profesionales del criterio naturista.
- Ser capaz de individualizar cualquier programa de complementación dietética en función de las necesidades particulares de cada individuo.
- Ser capaz de diferenciar las diversas presentaciones, formas químicas, etc… interpretando la etiqueta del complemento dietético, para conocer sus biodisponibilidad y concentración de principios activos.
- Conocer la manera más adecuada de administrar cada uno de los diferentes complementos (en combinación o no con determinados alimentos) por tal de optimizar los resultados.
HORARIOS - CLASES PRESENCIALES
GRUPO – A: Lunes de 10hrs. a 12hrs.
GRUPO – B: Lunes de 17hrs. a 19hrs.
Además de la formación presencial, el alumno contará con formación on-line de las asignaturas.
DURACION
Del 13/10/08 al 6/07/09.
PROFESORADO
Teresa Martínez Alcoba y Raquel Lozano Carrión.
- Digestión, absorción y metabolismo. |
