Capacitar al alumno para identificar y manejar la ordenación administrativa, específicamente en materia de calidad, medio ambiente, seguridad e higiene alimentaria, de la empresa de restauración.
Dirigido a
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen:
- Adquirir una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo dentro de una empresa. El curso se inicia con conocimientos básicos.
- Mejorar o actualizar su formación en este sector, como preparación para desempeñar puestos de responsabilidad. El curso se adapta a sus conocimientos.
SEAS, ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS, con sede central en Zaragoza, es una empresa
dedicada a la FORMACIÓN SUPERIOR (Carreras Universitarias y Cursos de Postgrados) en MODALIDAD ABIERTA.
Modalidad formativa actual y en permanente evolución, incorporando el material didáctico tradicional y los últimos avances tecnológicos, combinando la METODOLOGÍA A DISTANCIA con la PRESENCIAL...
Cursos de la misma temática (Atención al cliente garantizada | Titulación oficial | Prácticas)
Temario BLOQUE 1. SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA -
Requisitos legales y Normativa Higiénico -sanitaria, aplicada a la
Restauración - El Sistema de Autocontrol APPCC (Análisis de
peligros y puntos de control críticos. Documentos del sistema de
autocontrol (Datos identificativos y descripción de la actividad
alimentaria, Plan APPCC: Descripción de puntos críticos, Planes Generales
de Higiene (PGH)). - Contenido y aplicación práctica de los Planes
Generales de Higiene aplicado a la restauración (Plan de Control de Agua
Potable apta para el consumo Humano de Consumo, Plan de Limpieza y
Desinfección, Plan de Control de Plagas, Plan de mantenimiento de
Instalaciones y equipos, Trazabilidad, Plan de formación de manipuladores
de alimentos) BLOQUE 2. CALIDAD BLOQUE 3. SANIDAD AMBIENTAL
Objetivos
- Capacitar al alumno para el uso de las herramientas de
liderazgo, de gestión y tecnológicas. - Capacitar al alumno
para identificar y manejar la ordenación administrativa, específicamente
en materia de calidad, medio ambiente, seguridad e higiene alimentaria, de
la empresa de restauración. - Capacitar al alumno para la gestión
y la planificación de los sistemas de organización general de la empresa
hostelera y turística, incluyendo la planificación comercial, de calidad,
la económica, de desarrollo y expansión y de investigación de mercados. -
Capacitar al alumno para la gestión de equipos materiales y el
mantenimiento de las instalaciones, aplicando medidas de seguridad y
prevención.
¿Quiénes somos? Estudios
Superiores Abiertos de Hostelería nace por iniciativa de la Escuela
Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Centro de Formación Abierta de
la Fundación San Valero.
El reto del nuevo proyecto académico
se afronta por la idea que compartimos: formar profesionales que den una
respuesta eficaz a las necesidades actuales y futuras del sector
hostelero, combinando adecuadamente la teoría con la práctica empresarial
y haciendo uso de la metodología abierta apoyada en las nuevas tecnologías.
Profesorado
El servicio docente está formado por dos figuras profesionales:
los profesores, y los tutores de grupo que, con el apoyo del director o
coordinador del curso, acompañan permanentemente al alumno durante todo el
periodo formativo. Metodología y material didáctico La
Formación Abierta, que combina la metodología a distancia con las nuevas
tecnologías de la comunicación, permite aprender cómoda y fácilmente desde
el domicilio o lugar de trabajo, a través de apuntes de texto
especialmente diseñados para el estudio y del campus virtual (agenda de
trabajo, biblioteca, material audiovisual, etc.), manteniendo contacto
permanente (vía Web, e-mail, teléfono y VoIP) con el personal docente. El
alumno planifica su propio itinerario y ritmo de aprendizaje, de acuerdo
con sus posibilidades y su situación personal. Esta flexibilidad es
posible gracias a la atención y apoyo de tutores y profesores, que le
guían de un modo personalizado a través de todo el proceso formativo hacia
la consecución de los objetivos, eliminando así el aislamiento con el que
suele relacionarse la formación a distancia.
dedicada a la FORMACIÓN SUPERIOR (Carreras Universitarias y Cursos de Postgrados) en MODALIDAD ABIERTA.
Modalidad formativa actual y en permanente evolución, incorporando el material didáctico tradicional y los últimos avances tecnológicos, combinando la METODOLOGÍA A DISTANCIA con la PRESENCIAL...
