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Prácticas
e año en Logroño.
Llevamos 6 años de andadura, formando a más de 500 profesionales.
Los Master que impartimos son:
Master en Gestión y Administración de Pymes
Master en Planificación y Gestión de RRHH
Master en Dirección de Marketing y Gestión Comercial
Master en Dirección Hotelera
Mast...
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| Cursos Relacionados (Atención al cliente garantizada | Titulación oficial | Prácticas) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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PROGRAMA DEL MASTER EN ¿CALIDAD DE INDUSTRIAS AGROLIMENTARIAS INTRODUCCIÓN A LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA La industria agroalimentaria en el siglo XXI Higiene alimentaria. Concepto e importancia Normativa y legalización alimentaria Introducción a la calidad alimentaria TECNOLOGÍA ALIMENTARIA Tecnologías de conservación de alimentos. Métodos tradicionales, nuevas técnicas de conservación Tecnologías y principales procesos de transformación en la Industria agroalimentaria por sectores: i. Productos lácteos/ Pescados y subproductos / Carnes y derivados / Vegetales y derivados / Aceites y grasas / Aguas envasadas y bebidas refrescantes / Comida preparada Análisis sensorial Aditivos en la industria alimentaria Análisis físico-químico de agua y alimentos MICROBIOLOGÍA vs SEGURIDAD ALIMENTARIA Contaminación microbiológica de los alimentos Microbiología de los alimentos. Alimentos de alto y bajo riesgo Análisis microbiológicos de alimentos y aguas Biotecnología: aplicación en nuevas técnicas analíticas: PCR SISTEMAS DE AUTOCONTROL SANITARIO EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA Introducción al Sistema APPCC: Análisis de peligros y puntos de control críticos Normativa y legislación aplicable Prerrequisitos del sistemas (Planes de Apoyo) Implantación y aplicación del sistema APPCC Trazabilidad GESTIÓN DE LA CALIDAD Introducción: concepto y evaluación de la calidad Normas UNE- EN- ISO 9000 i. Características generales de la Norma: requisitos ii. Implantación del Sistema de Calidad Modelo E.F.Q.M. OTROS PROTOCOLOS ESPECÍFICOS DE CALIDAD Para el sector agrario i. Producción Integrada ii. EUREP-GAP Para el sector agroalimentario: i. BRC (British Retail Council) ii. ISO 22.000 CONTROL DE PRODUCTOS EN EL LABORATORIO Control y garantía de calidad en laboratorios de ensayo. Norma UNE EN-ISO/CEI 17025 SISTEMAS DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL Política Medioambiental Conceptos de medioambiente. Definiciones Sistema de gestión medioambiental: i. Norma UNE EN ISO 14001 ii. Reglamento EMAS Tratamiento de aguas y residuos en la Industria agroalimentaria PREVENCIÓN Y SEGURIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Conceptos de Seguridad y salud en la industria alimentaria Factores de riesgo. i. Riesgos Generales y específicos de la industria alimentaria Situaciones de emergencia. Plan de actuación Normativa vigente: La gestión según UNE 81900/OSHAS 18001 |
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