Travessera de les Corts, 131-159 Barcelona 08028 Barcelona (España)
Av. de l'Estadi s/n (Anella Olímpica) Barcelona 08038 Barcelona (España)
Passeig de la Vall d'Hebron 171 Barcelona 08035 Barcelona (España)
Av. Joan XXIII, s/n Barcelona 08028 Barcelona (España)
Avinguda Diagonal, 690 Barcelona 08034 Barcelona (España)
C/ Pau Gargallo, 4 Barcelona 08028 Barcelona (España)
Avinguda Diagonal 645 Barcelona 08028 Barcelona (España)
C/ Martí i Franquès, 1-11 Barcelona 08028 Barcelona (España)
C/ Martí i Franquès s/n Barcelona 08028 Barcelona (España)
Bellvitge, Pavelló de Govern - Feixa Llarga, s/n Barcelona 08907 Barcelona (España)
c / Montalegre, 6 Barcelona 08001 Barcelona (España)
Gran Via de les Corts Catalanes, 585 Barcelona 08007 Barcelona (España)
Av. Diagonal, 647 Barcelona 08028 Barcelona (España)
Gran Via 585 Barcelona 08017 Barcelona (España)
Hospital Clínic Villarroel, 170 Barcelona 08036 Barcelona (España)
Edifici Ponent Paseo de la Vall d'Hebron, 171 Barcelona 08035 Barcelona (España)
Temario del curso
Objetivos Formativos: El objetivo general es formar profesionales
capaces de hacer, con una base científica, una evaluación racional de los
problemas que se plantean en el ámbito de la seguridad de los alimentos,
con capacidad de integrarse en equipos de trabajo de empresas públicas y
privadas, y que sean competentes en tareas de prevención, detección,
evaluación, gestión, comunicación y toma de decisiones relacionadas con la
seguridad alimentaria.
Eso implica:
- Adquirir los
conocimientos adecuados y suficientes dentro de las materias que tiene que
utilizar el futuro especialista en seguridad alimentaria (desde la
nutrición, la tecnología, la microbiología o la toxicología hasta las
áreas de gestión, documentación o regulación legal, entre otros).
-
Alcanzar la capacidad y el desarrollo adecuados para integrarse en los
equipos multidisciplinarios responsables de la seguridad alimentaria en
los diferentes sectores implicados en la producción de alimentos (sector
primario y empresas agroalimentarias) y en la Administración.
-
Alcanzar la capacidad para desarrollar tareas de investigación
especializada en seguridad alimentaria.
Interuniversitario:
Sí
Universitat Coordinadora:
Universitat Barcelona
Universitats Participants
Universitat Barcelona Universitat Autònoma de Barcelona
Orientación:Investigación, Profesionalizador Créditos ECTS:90
- 120 variable en función de los estudios previos Idioma de
docencia:Catalán y castellano Plazas:50 Centro de
gestión:Facultad de Farmacia Programa oficial de
posgrado:Alimentación y Nutrición
REQUISITOS DE ACCESO
Requisitos de admisión - Titulaciones Oficiales Haber
finalizado alguno de los estudios que se especifican a
continuación: Biología, Química, Ingeniería Química,
Farmacia, Ingeniería Agrónoma, Bioquímica, Ciencia y
Tecnología de los Alimentos, Medicina, Nutrición Humana y
Dietética, Veterinaria, Ingeniería Técnica Agrícola
(Explotaciones Agropecuarias, Industrias Agrarias y
Alimentarias, Hortifructicultura y Jardinería). La
resolución se hará pública, será razonada y se enviará a todos
los alumnos que lo soliciten. Otros requisitos de admisión La
Comisión de Máster establecerá los créditos mínimos de
nivelación que se tendrán que cursar para acceder al máster.
PERFIL DE COMPETENCIAS
Perfil de competencias específicas Respecto de
los objetivos de conocimientos:- Conocer los componentes
del análisis del riesgo. - Conocer los tipos de
riesgos que se pueden presentar en los alimentos y la
alimentación . - Conocer las principales tecnologías
aplicables sobre los alimentos. - Conocer la terminología
propia del ámbito de la seguridad alimentaria y las
principales normativas de aplicación . - Conocer los
principios y objetivos de la planificación y gestión de los
programas de seguridad alimentaria. - Conocer las
diferentes funciones que tienen asignadas las agencias y otras
entidades con competencias en seguridad alimentaria. -
Adquirir conocimientos para gestionar la documentación y la
información sobre seguridad alimentaria. - Adquirir
conocimientos sobre las herramientas necesarias para hacer la
evaluación, la gestión y la comunicación de los riesgos
alimentarios.
Respecto de los objetivos de habilidades:- Valorar
todo tipo de información relacionada con la seguridad de los
alimentos . - Trabajar e integrarse en equipos
multidisciplinarios. - Diferenciar, valorar y actuar en
consecuencia, entre la aparición de un peligro y su
significación en cuanto al riesgo para la salud. -
Planificar proyectos para implantar medidas de seguridad
alimentaria en los diferentes sectores agroalimentarios. -
Evaluar y participar en la toma de decisiones ante un eventual
problema de seguridad alimentaria. - Ofrecer respuestas o
posibles soluciones a los problemas de seguridad que puedan
surgir en una empresa agroalimentaria, tanto en la producción
como en distribución y comercialización de un producto
alimentario. - Diseñar y valorar los programas de
autocontrol de las empresas agroalimentarias. Perfil de
competencias transversales - Capacidad de relación
interpersonal y de trabajo en grupo. - Capacidad de
comunicación oral y escrita. - Iniciativa en la
resolución de problemas. - Uso de recursos
informáticos, bibliométricos y de otros tipos. -
Capacidad de organización y priorización. -
Pensamiento crítico y creatividad ante nuevas ideas. -
Amplitud de visión ante problemas y propuestas. -
Comportamiento ético e independencia.
Titulación oficial
