Master en Nutrición Clínica en la Infancia y Adolescencia. 1º edición

Características

• Horario : Lunes y martes de 16 a 20.Temas concretos se realizarán jueves, viernes y sábado,.

• Período : octubre-2006 junio-2008

• Preinscripción : Hasta el 29/09/06.

• Matrícula : 3.000'00 ?.

Dirección : Cecilia Martínez Costa

Profesor Titular de Universidad, Departament de Pediatria, Obstetrícia i Ginecologia

Programa

Necesidades nutricionales

1. Fundamentos biológicos generales de la nutrición infantil (crecimiento y desarrollo en la diferentes etapas de la edad pediátrica)

2. Estudio de las recomendaciones dietéticas específicas en la infancia

-Cálculo de las necesidades energéticas

-Requerimientos de proteínas

-Requerimientos de lípidos

-Requerimientos de hidratos de carbono

-Requerimientos de minerales y oligoelementos

-Requerimientos de vitaminas

-Requerimientos en fibra dietética

-Requerimientos de agua y electrolitos

3. Alimentos

-Grupos de alimentos

-Tablas de composición de alimentos

-Tecnología alimentaria: Cadena alimentaria y procesado de los alimentos; conservación; tratamientos culinarios; reacciones que deterioran el valor nutritivo del alimento...

4. Seguridad alimentaria: controles de los alimentos

Valoración del estado de nutrición

1. Encuesta dietética: técnicas y sistemas de cálculo de la ingesta

2. Exploración clínica

3. Exploración antropométrica

4. Patrones de crecimiento

5. Análisis de la composición corporal

6. Exploraciones complementarias

7. Casos prácticos

Alimentación durante las diferentes etapas de la infancia

1. Lactante (I): Lactancia natural / lactancia artificial

2. Lactante (II): Alimentación complementaria

3. Preescolar y escola

4. Pubertad y adolescencia

5. Nutrición del niño deportista

6. Dietas restrictivas (vegetarianas/otras...)

7. Dietas de otras etnias o culturas

8. Elaboración de dietas

Trastornos nutritivos específicos (a corto / largo plazo)

1. Malnutrición calórico proteica. Fallo del crecimiento 2. Trastornos nutritivos específicos (vitaminas, minerales y oligoelementos)

3. Obesidad infantil

4. Prevención en la infancia de las enfermedades del adulto relacionadas con la nutrición

• Enfermedad cardiovascular / hipertensión arterial Obesidad

• Dislipemias

• Sdr. metabólico

• Osteoporosis

• Síndrome del intestino irritable

• Cáncer

Nutrición infantil en circunstancias especiales

1. Recién nacido pretérmino

2. Errores innatos del metabolismo

3. Fibrosis quística

4. Enfermedad celiaca

5. Enfermedad inflamatoria intestinal

6. Diarrea aguda

7. Diarrea crónica

8. Intolerancia y alergia alimentarias (proteina de leche de vaca, lactosa...)

9. Trastornos de la conducta alimentaria en las diferentes edades pediátricas

10. Hiperlipidemias

11. Estreñimiento

11. Cirugía abdominal: Síndrome de intestino corto

12. Cardiopatías congénitas

13. Nefropatías crónicas

14. Encefalopatías graves

15. Hepatopatías agudas y crónicas

16. Diabetes mellitus

17. Anemias carenciales

18. Cáncer. Trasplante de médula ósea

19. Enfermo crítico

20. Casos prácticos de dietética en enfermedades específicas

Nutrición artificial

1. Desnutrición en el niño hospitalizado

2. Indicaciones y tipos de nutrición artificial

3. Cálculo de las necesidades energéticas del niño enfermo

4. Nutrición enteral

Beneficios (nutrientes luminales)

Vías y sistemas de administración

Fórmulas

Realización y controles

Complicaciones

Legislación

5. Nutrición parenteral

Vìas y sistemas de administración

Productos en NP

Realización y controles

Complicaciones

6. Seminarios de casos clínicos

Nutrientes específicos

1. Alimentos funcionales

2. Antioxidantes naturales

3. Prebióticos, probióticos y sinbióticos

4. Alimentos transgénicos

5. El agua de bebida y riesgo de patología infantil

Perspectivas nutricionales

1. Problemas nutricionales infantiles prevalentes:

Malnutrición / obesidad

2. Inmigración

3. Enfermedades crónicas en la infancia

4. Enfermedades trasmitidas por los alimentos y por el agua:

Infecciosas (corto / largo plazo)

No infecciosas (dioxinas / metales)

5. Educación nutricional durante la infancia. Los comedores escolares

6. Internet y nutrición infantil. Fuentes bibliográficas.

7. Diseño de un estudio poblacional en nutrición infantil. Epidemiología nutricional.

Protocolos de investigación en nutrición pediátrica.

8. Introducción a la gestión en nutrición pediátrica. Planificación, organización, dirección y

evaluación de programas.

9. Nutrición y evolución

10. Estado de salud y hábitos dietéticos de la población infantil española.

Trabajo fin de curso

Profesorado

Amparo Asunción Alegría Torán

Profesor Titular de Universidad, Departament de Medicina Preventiva, Salut Pública, Ciències de l'Alimentació, Toxicologia i Medicina

Reyes Barberá Sáez

Profesor Titular de Universidad, Departament de Medicina Preventiva, Salut Pública, Ciències de l'Alimentació, Toxicologia i Medicina

Juan Brines Solanes

Catedrático de Universidad, Departament de Pediatria, Obstetrícia i Ginecologia

Javier Buesa Gómez

Profesor Titular de Universidad, Departament de Microbiologia i Ecologia

Miguel Calabuig Sánchez

Asociado Asistencial de Ciencias de la Salud, Departament de Pediatria, Obstetrícia i Ginecologia

Montserrat Catalá Pizarro

Profesor Titular de Universidad, Departament d'Estomatologia

Luis Ángel Cervero Martí

Asociado Asistencial de Ciencias de la Salud, Departament de Pediatria, Obstetrícia i Ginecologia

Pilar Codoñer Franch

Profesor Titular de Universidad, Departament de Pediatria, Obstetrícia i Ginecologia

Julia Colomer Revuelta

Profesor Titular de Universidad, Departament de Pediatria, Obstetrícia i Ginecologia

Julio Cortijo Gimeno

Catedrático de Universidad, Departament de Farmacologia

Joaquín Donat Colomer

Profesor Titular de Universidad, Departament de Pediatria, Obstetrícia i Ginecologia

José Francisco Javier Elorza Arizmendi

Profesor Asociado de Universidad, Departament de Pediatria, Obstetrícia i Ginecologia

Rafael Fernández-Delgado Cerda

Profesor Titular de Universidad, Departament de Pediatria, Obstetrícia i Ginecologia

José Vicente Gil Ponce

Contratado DR., Departament de Medicina Preventiva, Salut Pública, Ciències de l'Alimentació, Toxicologia i Medicina

Roberto Hernández Marco

Profesor Titular de Universidad, Departament de Pediatria, Obstetrícia i Ginecologia

María Jesús Lagarda Blanch

Profesor Titular de Universidad, Departament de Medicina Preventiva, Salut Pública, Ciències de l'Alimentació, Toxicologia i Medicina

María José López García

Profesor Titular de Universidad, Departament de Geografia

José Felipe Magraner Gil

Asociado Asistencial de Ciencias de la Salud, Departament de Parasitologia i Biologia Cel.lular

Cecilia Martínez Costa

Profesor Titular de Universidad, Departament de Pediatria, Obstetrícia i Ginecologia

José María Martín Moreno

Catedrático de Universidad, Departament de Medicina Preventiva, Salut Pública, Ciències de l'Alimentació, Toxicologia i Medicina

Juan Ignacio Muñoz Bonet

Asociado Asistencial de Ciencias de la Salud, Departament de Pediatria, Obstetrícia i Ginecologia

Francisco Núñez Gómez

Asociado Asistencial de Ciencias de la Salud, Departament de Pediatria, Obstetrícia i Ginecologia

María José Ocio Zapata

Profesor Titular de Universidad, Departament de Medicina Preventiva, Salut Pública, Ciències de l'Alimentació, Toxicologia i Medicina

Daniel Ramon Vidal

Catedrático de Universidad, Departament de Medicina Preventiva, Salut Pública, Ciències de l'Alimentació, Toxicologia i Medicina

Luis Miguel Rojo Moreno

Profesor Titular de Universidad, Departament de Medicina

María Yolanda Sanz Herranz

Profesor Asociado de Universidad, Departament de Medicina Preventiva, Salut Pública, Ciències de l'Alimentació, Toxicologia i Medicina

Juan José Sastre Belloch

Profesor Titular de Universidad, Departament de Fisiologia

Ángeles Vello Ribes

Profesor Asociado de Universidad, Departament d'Estomatologia

Victoria Valls Belles

Investigación Escala Técnica Media, Departament de Pediatria, Obstetrícia i Ginecologia

Carolina Gutiérrez Junquera

Universidad de Castilla La Mancha / Profesor Asociado de Universidad

Enrique Hernández Giménez

Universitat Politècnica de València / Catedrático de Universidad

Javier Hernández Haba

Universitat Politècnica de València / Catedrático de Universidad

Manuel Hernández Pérez

Universitat Politècnica de València / Profesor Titular de Universidad

Rosa María Lama More

Universidad Autónoma de Madrid / Profesor Asociado de Universidad

Mª Carmen López Mendoza

Universitat Cardenal Herrera / Profesor Titular de Universidad

Consuelo Pedrón Giner

Universidad Autónoma de Madrid / Asociado Asistencial de Ciencias de la Salud

Francisco Javier Romero Gómez

Universitat Cardenal Herrera / Vicerrector

Mª Dolores Silvestre Castelló

Universitat Cardenal Herrera / Profesor Titular de Universidad

Mercedes Andrés Celma

Hospital Clínico Universitario / Medico adjunto Pediatría

José Ignacio Arranz Recio

Agencia Española de Seguridad Alimentaria / Director Ejecutivo

Mª Teresa Asensi Monzó

Centro de Salud Pública de Gandia / Pediatra de aención primaria

Carmen Benlloch Sánchez

Hospital Clínico Universitario / Sección de Cirugía pediátrica

Mª Luisa Castelló Pomares

Hospital Clínico Universitario / Sección de Neuropediatría

Javier Estañ Capell

Hospital Clínico Universitario / Sección de neonatología

Luis Fernández Matín-Bilbatúa

Hospital Clínico Universitario / Sección de neonatología

Francisco Ferriols Lisart

Conselleria de Sanidad / Sevicio de farmacia

Ana Fullana Montoro

Generalitat Valenciana / Jefe de Servicio de Salud Infantil y de la Mujer

Lilian Gómez López

Hospital San Joan de Deu (Barcelona) / Sección de gastroenterología y nutrición pediátrica

Ana López Saiz

Hospital Clínico Universitario / Sección de Cirugía. Especialista en Cirugía pediátrica

Francisco Mares Diago

Hospital Clínico Universitario / Especialista en pediatría. Sección de oncohematología

Laura Martínez Rodríguez

Hospital Clínico Universitario / Especialista en Pediatría

Agustín Molina Merino

Hospital Clínico Universitario / Especialista en Pediatria

Virtudes Molina Sevilla

Hospital Clínico Universitario / Cocina Dietética

José Manuel Moreno Villares

Hospital 12 de Octubre / Especialista en pediatría

Liliana Oliveros Leal

Hospital 12 de Octubre / Dietista. Unidad de Nutrición

Amelia Peris Vidal

Centro de Salud de Serrería / Pediatra de atención primaria

María Auxiliadora Plaza Miranda

Centro de Salud de Meliana / Pediatra de Atención Primaria

Pedro Polo Martín

Centro de Salud Barrio de la Luz / Pediatra de Atención Primaria

Juan Quiles Izquierdo

Conselleria de Sanidad / Profesional de la Dirección General de Salud Pública

Patricia María Roselló Millet

Hospital Clínico Universitario / Sección de cuidados intensivos pediátricos

Carlos Sierra Salinas

SAS.Hospital Materno Infantil, Complejo Hospitalario Carlos Haya, Málaga / Especialista en Pediatría .Sección de gastroenterología y nutrición pediatrica

Dionraz Vélez Palacios

Instituto de Agroquímica y Técnología de los Alimentos(CSIC) / Científico Titular