Jueves 21 de Agosto de 2008
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Master en Dietética y Nutrición (Curso Subvencionado)

  
 
Tipo de curso Curso para trabajadores
Método A Distancia
Duración 600 horas
Certificado/Título Titulación avalada por INEM, Fondo Social Europeo y por el Ministerio de Trabajo. Válida para oposiciones y bolsas de trabajo de la Administración Púb
Precio/Facilidades Gratuito
Centro Euroinnova Formación
Prerrequisitos Ser trabajador en activo dado de alta en el Régimen General la Seguridad Social, y presentar una fotocopia del DNI, cabecera de la nómina y anexo de adhesión
Para qué te prepara Prepárese para trabajar en puestos como: Técnico en Nutrición en Centros de Estética, Dietista en Franquicias de Dietética, etc.; Ayudante de Dietista en consultorios médicos; Responsable de Dietética y Nutrición en colegios, escuelas infantiles, residencias, hoteles, empresas de catering, etc.; así como al frente de su propio centro de dietética y nutrición.
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Alumnos 330 alumnos han realizado ya este curso
Aulas 15 alumnos por clase
 
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    Temario del curso  
Modulo 1. Generalidades.
Tema 1: Introduccion.
Tema 2. Clasificación de los alimentos.
  • Clasificación de los alimentos.
  • Clasificación de los nutrientes.
  • Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional.
Tema 3. El sistema gastrointestinal.
  • Conceptos básicos.
  • Fisiología y anatomía del aparato digestión

Tema 4. La digestión.
  • Introducción.
  • Hipermeabilidad.
Tema 5. Necesidades nutricionales I.
  • Transformaciones energéticas celulares.
  • Unidades de medida de la energía.
  • Necesidades energéticas del adulto sano.
  • Necesidades energéticas totales según la fao.
Tema 6. Necesidades nutricionales II.
  • Valor energético de los alimentos.
  • Tablas de composición de los alimentos.
  • Ley de isodinamia y ley de los mínimos.
Tema 7. Aspectos nutricionales de las proteínas.
  • Definición.
  • Digestión, absorción y metabolismo.
  • Funciones.
  • Química de las proteínas: constitución, clasificación y propiedades.
  • Raciones dietéticas recomendadas.
  • Aminoácidos esenciales.
  • Suplementación y complementación proteica.
  • Principal fuente de proteínas.
  • Deficiencia de proteínas.
  • Exceso de proteínas.
  • Métodos de evaluación de la calidad o valor nutritivo de las proteínas.
Tema 8. Aspectos nutricionales de los lípidos.
  • Definición y composición.
  • Distribución.
  • Funciones.
  • Clasificación.
Tema 9. Aspectos nutricionales de los hidratos de carbono.
  • Generalidades.
  • Funciones.
  • Clasificación.
Tema 10. Aspectos nutricionales de los minerales.
  • Introducción.
  • Clasificación.
  • Funciones generales de los minerales.
  • Micronutrientes esenciales.
Tema 11. Aspectos nutricionales de las vitaminas.
  • Introducción.
  • Funciones.
  • Clasificación.
  • Necesidades reales y completos vitamínicos.
Tema 12. Importancia nutricional del agua.
  • Introducción.
  • El agua en el cuerpo humano.
  • Distribución del agua en el cuerpo humano.
  • El agua y soluciones acuosas.
  • Recomendaciones sobre el consumo de agua.
  • Balance hídrico.
  • Trastornos relacionados con el consumo de agua.
  • Contenido de agua en los alimentos.
Tema 13. Composición y valor nutritivo de los principales grupos de alimentos.
  • Clasificación de los alimentos.
  • Alimentos de origen animal.
  • Alimentos de origen vegetal.
  • Otros alimentos.
  • Influencia del procesado de los alimentos en su composición y valor nutricional.
Tema 14. Manipulación, tratamiento y conservación de los alimentos.
  • Técnicas de conservación.
  • Higiene en la preparación de los alimentos.
  • Aditivos.
  • Técnicas culinarias.
  • Higiene alimentaria.
  • La compra de los alimentos.
  • Consumo responsable.
  • Los hábitos alimenticios: origen y cambio.
  • Algunos consejos sobre alimentos.
Tema 15. Etiquetado de los alimentos.
  • Qué se entiende por etiquetado.
  • Comprensión del etiquetado.
Tema 16. Dietética.
  • Introducción.
  • Dieta equilibrada en el adulto sano.
  • Dieta mediterránea.
  • Valoración del estado nutricional.
  • Mitos en nutrición y dietética.

Módulo 2. Aspectos nutricionales en las etapas de la vida i.
Tema 17. Nutricion durante el embarazo.
  • Cambios fisiológicos durante el embarazo.
  • Necesidades nutricionales en el embarazo.
  • Pautas para alimentarse bien.
  • Problemas asociados al bajo peso en la embarazada.
  • Problemas asociados a la obesidad de la embarazada.
  • Patologías gestacionales relacionadas con al dieta.
  • Otras consideraciones alimentarias.
  • Productos o alimentos que deben evitarse durante el embarazo.
Tema 18. ¿como debo alimentarme despues del parto?
  • Recomendaciones para después del parto.
  • Alimentación durante la lactancia.
  • Alimentos necesarios.
Tema 19. Lactancia materna.
  • El puerperio.
  • Necesidades nutricionales en la lactancia.
  • La lactancia.
  • Tipos de lactancia.
  • Dificultades con la lactancia.
  • Posición para la lactancia.
  • Duración y frecuencia de las tomas.
  • Lactancia materna a demanda.
  • Relactancia.
  • Medicamentos.
Tema 20. Nutrición del bebé durante el primer año de vida.
  • Evolución de la alimentación.
  • Consejos para la alimentación del bebé.
  • Alimentos que conviene evitar en la alimentación del bebé.
  • Comparación de la leche materna con la leche vaca.
  • Biberón.
  • El calostro.
  • Horario.
Tema 21. Necesidades nutricionales de los niños.
  • La energía.
  • Proteínas.
  • Hidratos de carbono.
  • Las grasas.
  • Vitaminas.
  • Minerales.
Tema 22. Nutrición humana en la infancia.
  • Alimentación tras el primer año de vida.
  • Importancia de una buena nutrición en la edad infantil.
  • Alimentación en la infancia.
  • Ritmos alimentarios durante el día.
  • Plan semanal de comidas.
  • Alimentos desaconsejados.
  • Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación.
  • Consejos para evitar problemas durante la comida.
  • Alergias alimentarias.
  • Alimentación e higiene bucodental.
Tema 23. La higiene bucal.
  • El cuidado de los dientes.
  • Como lavarse los dientes.
  • Enfermedades que afectan a los dientes.
Tema 24. Intolerancia y alergias a los alimentos.
  • Definiciones.
  • Intolerancia a los alimentos.
  • Alergias alimentarias.

Modulo 3: aspectos nutricionales en las etapas de la vida II.
Tema 24. Nutrición humana en el adulto sano.
  • Alimentación en la edad adulta.
  • Cambios fisiológicos y psicosociales de la edad adulta.
  • Recomendaciones dietéticas en el adulto sano.
Tema 25. Nutrición humana en la adolescencia.
  • Introducción.
  • Cambios fisiológicos.
  • Necesidades y recomendaciones nutricionales.
  • Problemas nutricionales de la adolescencia.
  • Adolescentes: consejos de una vida saludable.
Tema 26. Nutrición en la tercera edad.
  • Envejecimiento.
  • Cómo debe ser la alimentación en esta etapa.
  • Cambios psico-biológicos que aparecen con la edad y que afectan a la nutrición.
  • Elementos de una dieta para mayores.
  • Requerimientos energéticos.
Tema 27. Nutrición en diabéticos.
  • Definición y detección.
  • Recomendaciones generales.
  • Modelo alimentario para diabéticos.
  • Ejercicios para diabéticos.
Tema 28. Enfermedades coronarias.
  • Afecciones coronarias.
  • Insuficiencia cardiaca.
  • Hipertensión.
  • Colesterol y triglicéridos.
  • Arterioesclerosis.
Tema 29. Osteoporosis y nutrición.
  • Osteoporosis: desarrollo y prevención.
  • Recomendaciones dietéticas.
Tema 30. Obesidad y nutrición en la tercera edad.
  • Introducción.
  • Causas de la obesidad.
  • Índice de masa corporal.
  • Complicaciones de la obesidad.
  • Recomendaciones para realizar una dieta saludable.
  • Ejercicio físico.
  • Tratamiento.
Tema 31. Dietas terapéuticas en patologías prevalentes en el anciano.
  • Introducción.
  • Dieta controladas en sodio.
  • Dieta en la insuficiencia renal.
  • Dieta en la litiasis de las vías urinarias.
  • Dieta en la obesidad.
  • Dieta en la hiperlipoproteinemias.
  • Dieta en la diabetes.
  • Dietas en las enfermedades del aparato digestivo.
  • Dieta en el paciente oncológico.
  • Nutrición enteral y alimentación por sondas.
  • Nutrición parenteral.
  • Dieta hipocalórica.
Tema 32. Nutrición humana en la menopausia.
  • La menopausia.
  • Requerimientos nutricionales.
Modulo 4: elaboración de planes alimenticios. Dietoterapia.
Tema 33. La dieta.
  • Introducción.
  • Dieta equilibrada.
  • Principales relaciones entre energía y nutrientes.
  • Aportes dietéticos recomendados.
  • La dieta mediterránea.
  • Dieta equilibrada comiendo fuera de casa.
  • Mitos en nutrición y dietética.
Tema 34. Tabla de composición de alimentos I.
  • Qué son las tablas de composición de alimentos.
  • Tablas de composición de alimentos.
Tema 35. Tabla de composición de alimentos II.
  • Tablas de composición de alimentos.
Tema 36. Valoración del estado nutricional.
  • Entrevista con el paciente.
  • Evaluación dietética.
  • Evaluación clínica.
  • Evaluación antropométrica.
  • Evaluación bioquímica.
  • Evaluación inmunológica.
Tema 37. Dietas en estados fisiológicos.
  • La mujer embarazada.
  • La mujer en el momento de lactancia.
  • La infancia.
  • La adolescencia.
  • El adulto sano.
  • La mujer con menopausia.
  • El anciano.
Tema 38. Dietas en estados patológicos.
  • Dieta hiposódica.
  • Dieta hipocalórica.
  • Dieta y anemia.
  • Dieta baja en azúcar.
  • Dieta para la osteoporósis.
  • Dieta astringente.
  • Dieta de protección gástrica. Antiulcerosa común.
  • Dieta pobre en grasa. Protección biliar.
  • Dieta laxante.
  • Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia.
Anexos.
  • Dieta hiposódica.
  • Dieta hipocalórica.
  • Dieta hipocalórica (i).
  • Dieta hipocalórica (ii).
  • Ejemplo de dieta hipocalórica (iii).
  • Dieta baja en azúcar.
  • Dieta astringente moderada.
  • Dieta pobre en grasa.
  • Dieta laxante.
Modulo 5. Trastornos alimenticios.
Tema 39. Trastornos alimentarios o psicopatología alimentaria.
  • Historia de los trastornos de la conducta alimentaria.
  • Clasificación actual de los trastornos de la conducta alimentaria.
  • Contexto sociocultural de los trastornos de la conducta alimentaria.
Tema 40. La obesidad.
  • Concepto y clasificación de la obesidad.
  • Epidemiología.
  • Obesidad en diferentes momentos de la vida.
  • Obesidad y complicaciones asociadas.
  • Normas alimentarias en la obesidad.
Tema 41. Anorexia.
  • Concepto y clasificación de la anorexia.
  • Manifestaciones clínicas.
  • Criterios de diagnóstico.
  • Tratamiento, evolución y pronóstico.
Tema 42. La bulimia.
  • Concepto y clasificación.
  • Causas, incidencia y factores de riesgo.
  • Manifestaciones clínicas.
  • Criterios diagnósticos.
  • Evolución y pronóstico.
  • Diferencias entre anorexia y bulimia.
Tema 43. Otros trastornos de conducta alimentaria.
  • Vigorexia.
  • Ortorexia.
  • Trastorno por atracón.
  • Desnutrición.
Tema 44. Evaluación clínica y criterios diagnósticos de los trastornos de la conducta alimentaria.Diagnostico diferencial.
  • El proceso de evaluación.
  • Criterios diagnósticos.
  • Diagnostico diferencial.
Tema 45. Fisiología y neurobiología de la regulación de la conducta alimentaria.
  • Desarrollo de la conducta alimentaria y sus alteraciones.
  • Alteraciones neurobiológicas
Tema 46. Tratamiento interdisciplinario de los trastornos de la conducta.
  • Niveles de tratamiento.
  • Psicoterapia y psicofarmatología.
  • Abordaje clínico y nutricional.
  • Otros abordajes.

   

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