Domingo 27 de Julio de 2008
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Manipulador de Alimentos

  
 
Tipo de curso Curso
Método Presencial / Barcelona ver instalaciones...
Duración 3 horas
Certificado/Título Manipulador de Alimentos
Precio/Facilidades 80 €   Matrícula gratis 
Centro Foro Técnico de Formación
Para qué te prepara Compatible en diferentes sectores: hosteleria, restauración, comercio e industria, etc.. manipulando alimentos. El objetivo es cumplir con la normativa comunitaria al respecto, además de introducirte en el ámbito de la Seguridad Alimentaria.
Dirigido a Personas que trabajan en puestos cuyo desempeño pasa por la manipulación de alimentos.
Aulas 15 alumnos por clase
 
Temario Información adicional y temario
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    Temario del curso  

CONTENIDOS:

FORMACIÓN GENÉRICA

UNIDAD DIDÁCTICA 1.

  • Capítulo 1.- Seguridad e Higiene alimentaria
  • Capítulo 2.- Normativa y Legislación alimentaria
  •  
  • · Europea
  • · Estatal
  • · Autonómica

 UNIDAD DIDÁCTICA 2.

  • Capítulo 3.- Los alimentos y tipos de contaminación
  • Capítulo 4.- Enfermedades transmitidas por alimentos
  • Capítulo 5.- Enfermedades metabólicas y endocrinas relacionadas con la dieta

 UNIDAD DIDÁCTICA 3.

  • Capítulo 5.- Conservación de los alimentos
  •  
  • · Técnicas y Tratamientos
  • · Almacenamiento

 UNIDAD DIDÁCTICA 4.

  • Capítulo 6.- Sistemas de Autocontrol – Conceptos
  • Capítulo 7.- Guía de Prácticas Correctas de Higiene
  • Capítulo 8.- Planes Generales de Higiene (PGH)
  •  
  • · Plan de control de agua potable
  • · Plan de limpieza y desinfección
  • · Plan de control de plagas (d d)
  • · Plan de control de residuos
  • · Plan de homologación de proveedores
  • · Plan de formación de manipuladores de alimentos
  • · Plan de mantenimiento de instalaciones y equipos
  • · Plan de trazabilidad de alimentos
  • Capítulo 9.- Concepto, origen y etapas del APPCC

UNIDAD DIDÁCTICA 5.

  • Capítulo 10.- El etiquetado de alimentos

  
   

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