Cursos de Jefe de cocina

y no perecedero módulo 3. Técnicas de cocina unidad didáctica 1. Conservación de alimentos 1. Conservación de alimentos 2. La refrigeración 3. La congelación 4...

la propia personalidad. El curso de Iniciación a la Cocina Profesional cuenta con veintidós módulos: Introducción a las generalidades de la cocina Maquinaria...

de los utensilios y maquinarias de cocina, así como las normas para su correcta instalación. Dominar las técnicas básicas sobre la manipulación, preparación...

en profundidad la materia. Contenidos TEMA 1. Concepto de cocina: condiciones físico-ambientales que debe reunir el local de trabajo. TEMA 2. Tecnología...

de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo las normas de la mejor práctica profesional, higiene, protección ambiental...

de Técnico en Cocina y Gastronomía- Cuando termines el Curso de Técnico en Cocina y Gastronomía podrás trabajar como: Cocinero. Jefe de partida. Empleado...

El curso Jefe de Cocina le permitirá conocer la profesión de cocinero, sus funciones y tareas, así como descubrir la cocina creativa teniendo siempre...

1. La profesión 1.1. El jefe de cocina 1.2. Características del personal de cocina 1.3. La cocina actual 1.4. La compra. Los pedidos 1.5. Normas...

El temario de Cocina es: VOLUMEN I Términos culinarios Cualidades del cocinero La cocina División del local de cocina Maquinaria I Maquinaria II...

Módulo nº 1: ofertas gastronómicas. Módulo nº 2: preelaboración y conservación de alimentos. Módulo nº 3:técnicas culinarias. Módulo nº 4: procesos básicos de pastelería y repostería. Módulo nº 5: productos culinarios. Módulo nº 6: postres en restauración. Módulo nº 7: seguridad e higiene en la mani...