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Prácticas
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| Temario del curso | ||
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Servicio Express - Calidad, Garantía, Rapidez: El curso formativo de su interés le será enviado en un máximo de 24 a 48 horas tras formalizar su matrícula. Para qué te prepara: Con este curso podrás planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades del departamento relacionadas con la producción de comidas y su distribución al comedor/ restaurante o puntos de venta/ servicio. Dirigido a: Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías al mundo laboral. Temario del curso: El curso se estructura en los siguientes módulos ? La hostelería en la actualidad ? Gastronomía, nutrición y dietética ? La gestión de la calidad ? Gestión medioambiental ? La nueva cocina y la creatividad culinaria ? Planificación y organización del trabajo en la cocina. Previsiones y preparaciones para el servicio ? El servicio: tareas de elaboración. Control y supervisión ? La cocina: los banquetes y otros eventos especiales ? Los buffets y la cocina ? La pastelería en el hotel ? Las nuevas técnicas para la producción y conservación culinaria. Innovación tecnológica en la cocina ? Gestión económica de la cocina: gestión de stocks, análisis de materias primas, recetas estándar y valoración. Presupuesto y control de costes ? Informática aplicada para Cocina ? Técnicas de dirección ? Legislación en la restauración ? Planificación de la seguridad e higiene en la restauración. Doble Titulación Superado el programa, el alumno recibirá el TITULO-CERTIFICACIÓN DE ESPECIALIZACION PROFESIONAL expedido por FORMACION UNIVERSITARIA. Acreditación que le permitirá justificar sus competencias profesionales y, a la vez, será motivo de satisfacción y orgullo profesional. Asimismo, el alumno podrá solicitar que se le tramite la solicitud de obtención del PRESTIGIOSO DIPLOMA de la ASOCIACION ESPAÑOLA DE ENSEÑANZA TECNICO-PROFESIONAL, donde vendrá recogido sus datos, el curso superado así como la calificación obtenida. (Infórmate de las condiciones de obtención y de emisión). |
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