Hotel Management (Gestión Industria de la Hospitalidad)

Objetivos

Asegurar que el alumno se enfrente a la solución de un problema real ligado con su necesidad de aprender.

Trabajar con material diseñado para que desarrolle la disposición a enfrentar los hechos en una situación real y la disposición para recurrir a nuevos esquemas de solución diferentes de los que posee

Recibiendo el acompañamiento profesional permanente del autor del curso que transmite y orienta al alumno en la resolución de las cuestiones académicas y de su propia realidad, produciendo las adaptaciones necesarias según la interacción con el alumno axial lo aconsejan, basado en su experiencia como docente y gestión en empresas

Contenido Temático

Introducción

La Industria de la Hospitalidad – características – diferencias – el negocio integrado

Unidad I – Gestión Estratégica

• Introducción
• Etapa Filosófica – Visión – Misión - Valores

Unidad II – Gestión Estratégica

• Etapa Operativa – Análisis del Contexto
• Enfoque competitivo.
• El ambiente externo. Oportunidades y amenazas
• El ambiente interno. Fortalezas y debilidades
• Estrategia Funcional: La cadena de valor. La eficiencia. La calidad. La
• innovación. La satisfacción de los clientes.
• Estrategias y Objetivos

Unidad III – Economía y Finanzas

• Plan de Recursos y Gastos
• Plan de Económico y Financiero
• Presupuestos

Unidad IV – Modelo Control de Gestión

• Tablero de Comando Hotelero
• Control Presupuestario.
• Yield Management

Módulo 4: Marketing Hotelero

• Posicionamiento
• Segmentación
• Pecios
• Canales
• Marca y Valor

Módulo 5: Gestión de Recursos

• Gerenciando ejerciendo liderazgo estratégico y situacional
• Trabajo en Equipo
• Empowerment
• Incentivos por resultados – modelos de productividad
• Selección y Evaluación por Competencias
• La Gestión de la Calidad Integrada

Módulo 6: La Organización

• El organigrama y su importancia para la adecuada gestión.
• Definición de los departamentos operativos y gerenciales.
• Definición de los departamentos staff.