Argenteria, 74 - 78 Barcelona 08003 Barcelona (España)
Temario del curso
Duración: 28 meses 700 horas teóricas 1800 horas prácticas Inicio curso: Septiembre
El curso se divide en tres ciclos:
1º Ciclo DURACIÓN: 4 meses Septiembre - Diciembre, 280 horas (140 horas teóricas y 140 horas prácticas). HORARIO: mañana o tarde alternadas CONTENIDO:formación intensiva en las bases y técnicas culinarias Iniciación a la pastelería (1 día a la semana)*. 36 horas.
2º Ciclo DURACIÓN: 1 año Enero - Diciembre, 1100 horas. HORARIO: mañana - tarde CLASES TEÓRICAS: 8 h a 12 h. Semanas alternas ASIGNATURAS: Economía y Gestión en la Restauración, Ingles, Dietética y tecnología de los Alimentos, Cultura Gastronómica y Recursos Humanos. CLASES PRÁCTICAS: 8 h a 17 h. Semanas alternas Las prácticas se realizan en el retaurante Hofmann. Curso básico de pastelería (1 día a la semana)*. 120 horas.
3º Ciclo DURACIÓN: 1 año Enero - Diciembre, 1100 horas. HORARIO: tarde - noche CLASES TEÓRICAS: de 17 h. a 20h. Semanas alternas ASIGNATURAS: Inglés, Cultura Gastronómica, El Vino y el Lenguaje de los Sentidos y Recursos Humanos. CLASES PRÁCTICAS: de 16 h a 01 h. Semanas alternas Las prácticas se realizan en el restaurante Hofmann Curso superior de pastelería y especialización en postres de restaurante. (1 día a la semana y prácticas en el obrador del restaurante Hofmann)*. 240 horas.
Curso dirigido a personas entre 16 y 27 años que quieran desarrollar la profesión de cocinero a partir de los patrones de calidad diseñados por la escuela “Hofmann” y que han creado nuestra identidad.
TITULACIÓN OBTENIDA: Diploma en Hostelería. Especialidad Cocina Diploma en Hostelería. Especialidad Pastelería *Exclusivamente en la especialización “Cocina y pastelería”
Prácticas
