Hixiene Alimentaria para manipuladores de alimentos

Tipo de curso	Curso para trabajadores
Método	Presencial / Lugo ver instalaciones...
Precio/Facilidades	Consultar al centro
Centro	Confederación Empresarios Lugo
Para qué te prepara	- -
Dirigido a	- -

Temario	Información adicional y temario

Confederación Empresarios Lugo

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Instalaciones del centro: Confederación Empresarios Lugo

Pza. Santo Domingo, 6-8-2º Lugo 27001 Lugo (España)

Avda. Arcadio Pardiñas, 97-Entlo Burela 27880 Lugo (España)

Avda. Galicia, s/n (edificio AISS) Ribadeo 27780 Lugo (España)

Sarria Lugo (España)

Temario del curso

Área	Calidad
Modalidade	Mixta
Data de Comezo	15-03-2008
Data de Remate	15-04-2008
Provincia	Lugo
Localidade	LUGO
Direccion
Total Horas Lectivas	30
Horarios	Horario: A sesión presencial terá lugar o sabado 15 de marzo de 10:00 a 13:00 O curso levarase a cabo na modalidade mixta, por tanto os alumnos deberán realizar as horas presenciais do curso e o módulo de formación para a igualdade que se leva a cabo a distancia. As datas e horarios indicados pertencen á parte presencial.
Prezo	Subvencionado
Obxetivos	Obxectivo xeral: O obxectivo xeral da presente acción formativa é formar ós traballadores en todos os aspectos relativos ás normas de hixiene alimentaria de xeito que se cumpran as normas establecidas a tal efecto. Este curso debe perimitir o desenvolvemento de capacidades e habilidades para o desempeño destas tarefas Obxectivos específicos: -Coñecer os prinicpios fundamentais de conservación dos alimentos -Coñecer a normativa sanitaria que afecta ó posto de manipulador de alimentos -Coñecer os procedementos e métodos de manipulación de alimentos ligados ineludiblemente á hixiene -Coñecer as formas de transmisión das enfermidades polos alimentos Obxectivos do módulo "Formación para a igualdade de oportunidades": -Sensibilizar aos participantes das vantaxes das Políticas de Igualdade. -Coñecer as informacións básicas para traballar a igualdade de oportunidades. -Remarcar a achega positiva que todas as persoas poden facer á sociedade. -Analizar a situación para identificar as barreiras da igualdade de oportunidades.
Programa	Módulo 1. Os alimentos. A alimentación. Nutrición. A cadea alimentaria -Introducción. Antecedentes históricos -Diferencias entre alimentación e nutrición -A composición dos alimentos -As funcións dos alimentos -A cadea alimentaria -Necesidades de determinados grupos de población -Os consumidores -Os aditivos -O etiquetado -A trazabilidade Módulo 2. A alteración dos alimentos -Alteración. Deterioro e contaminación -A contaminación dos alimentos. Tipos de contaminación -Factores que determinan a alteración dos alimentos -Enfermidades de transmisión alimentaria máis frecuentes Módulo 3. Métodos de Conservación dos Alimentos -Breve historia da conservación dos alimentos -Principais métodos de conservación dos alimentos -Técnicas de envasado Módulo 4. Higiene e Manipulación de Alimentos -Hixiene e manipulación. Coñecementos previos fundamentais -Boas prácticas de higiene e manipulación -Limpeza e desinfección -Recomendacións xerais -Instalacións -Frecuencia -Productos, materiais e equipos -Suministro de auga -A loita contra as pragas. Desinfección e desratización -Desinfección -Desratización -Tratamento do lixo e desperdicios -Importancia dunha correcta manipulación na cadea productiva -Almacenamento de alimentos Módulo 5. A calidade nunca empresa alimentaria. Seguridade Alimentaria. Sistemas de Control -Definición de calidade -Sistemas de calidade nunha empresa alimentaria -Seguridade e hixiene no traballo -O código alimentario -Seguridade alimentaria. Organismos de control MÓDULOS (5 horas) Formación para a igualdade de oportunidades -Concepto de iguladade: introducción. O concepto de igualdade -Políticas, programas e leis de igualdade -As accións positivas. o mainstreaming de xénero -Os plans de igualdade -Novo contrato social mulleres-homes: obxectivos e estratexias