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| Instalaciones del centro: Fundació UPC | |||||||||||||||||
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| Temario del curso | ||
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1- Legislación Alimentaria en Composición, Etiquetas e Información Nutricional (4 horas) Obligatoria La legislación regula la información nutricional y publicidad. Reglamento relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. 2- Desarrollo de Nuevos Productos (9 horas) Obligatoria Los nuevos productos deben situarse dentro de la estrategia global de la empresa. En el planteamiento inicial intervendrán de manera coordinada varias áreas de la empresa. En el sector agroalimentario las relaciones con la salud y la nutrición son fundamentales. Los aspectos legales afectan de manera importante la publicidad. Para el éxito del un lanzamiento deberán considerarse varios factores clave. 3- Estructura de la Industria Agroalimentaria (14 horas) Obligatoria Cada sector agroalimentario tiene sus características específicas. La asignatura pretende dar a conocer la realidad económica de los principales sectores: 4- Gestión de la Restauración (16 horas) Obligatoria La estructura del canal de la hostelería / restauración, detección de puntos fuertes y débiles, oportunidades y amenazas para los proveedores. Visión global e integrada de todas las actividades de producción y servicio de alimentos en restauración, así como sus diferentes formas. Descripción de tres grandes enfoques empresariales: las grandes cadenas, el catering y las empresas de restauración gastronómica. Visión del futuro del sector. 5- Distribución Alimentaria (20 horas) Obligatoria 6- Marketing (17 horas) Obligatoria Conocimientos básicos para que el alumnado pueda desarrollar, sin dificultad, una labor profesional de marketing operativo adecuada. Conocerá los principios que rigen la gestión del marketing, aprenderá a conocer y a comprender qué variables intervienen en el mercado, aspectos que hay que tener en cuenta respecto al consumidor, como es la competencia, el plan de marketing y su estructura, etc. 7- Gestión de Marcas (12 horas) Obligatoria Análisis del valor de la marca en los productos agroalimentarios, desde el punto de vista tecnológico y de la imagen, considerando las diferentes categorías de productos. 8- Consumo Alimentario, Comportamiento del Consumidor, Estudio e Investigación de Mercados (27 horas) Obligatoria Uno de los aspectos básicos del comportamiento humano es, sin duda, el comportamiento alimentario tanto por sus implicaciones globales (económicas, políticas, etc.) como por sus aspectos vitales. El enfoque de esta asignatura se centra en el binomio sujeto - consumidor, haciendo una aproximación al conocimiento de las bases de su comportamiento. Para ello se estudiarán las diferentes metodologías de análisis. 9- Marketing de Productos Intermedios Agroalimentarios (17 horas) Obligatoria El sector de productos intermedios agroalimentarios tiene una gran relevancia. En esta asignatura se hablará de su función, de los tipos, del origen / procedencia, las características, aplicaciones, los tipos de proveedores y los procesos de compra. Se desarrollará un plan de marketing adecuado a productos intermedios. 10- Dirección de Producto (26 horas) Obligatoria Adquirir una visión amplia de la gestión del marketing en una empresa agroalimentaria. Analizar qué es la gestión de producto y qué lugar ocupa en la organización general de la empresa. Dar al alumnado los conocimientos indispensables para preparar un plan de marketing. 11- Recursos Humanos (18 horas) Obligatoria Distinción entre el concepto de recursos humanos como potencial estratégico de la empresa y los recursos humanos como gestión del personal. Cómo formar un equipo capaz de participar y trabajar en la filosofía de empresa. Se incide en el aspecto social y ético del sector agroalimentario y en la motivación de equipos humanos y su conocimiento. Presentación Este posgrado puede cursarse independientemente o en el marco del MBA en Gestión de Empresas Alimentarias. Objetivos: Este posgrado trata los aspectos de mercado. Necesidades del consumidor, necesidades sociales y tendencias, estudios de mercado y una aproximación al conocimiento de las bases de comportamiento de éste. Limitaciones legales en el producto y en la publicidad, la gestión de màrketing en una empresa agroalimentaria. Planteamiento estratégico en los nuevos productos (producción, mercado y financiación). Estudios de mercado. Conocer las claves del sector de la distribución y la estructura distributiva de los productos de gran consumo en España y Europa. Ayuda a la formación continua de trabajadores: Los trabajadores contratados en España que cotizan en la Seguridad Social pueden solicitar a su empresa un permiso individual de formación para asistir a másters y posgrados presenciales, de acuerdo con el Real decreto 1046/2003, de 1 de agosto (BOE núm 219), por el que se regula el subsistema de formación profesional continua, y la Orden TAS/500/2004, de 13 de febrero (BOE núm. 52), que regula la financiación de las acciones de formación continua en las empresas.
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