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Taller Presencial:

Formación de Formadores de Manipulador de Alimentos

Caracteristicas del curso

  • Tipo de curso: Taller
  • Método: Presencial en Barcelona (Barcelona)
  • Duración: 8 Horas
  • Precio: 300 € + IVA
Alimentación y bebidas
RTM. Calidad y Formación

Con la garantía de

RTM. Calidad y Formación

A quién va dirigido

Responsables del Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria que impartan, o deban impartir, formación en manipulación de alimentos y/o Técnicos de Seguridad Alimentaria.

Descripción

El Taller "Formación de Formadores de Manipuladores de alimentos" capacita a sus participantes como formadores internos de manipuladores de alimentos. Para ello propone a sus asistentes conocer los contenidos de la formación básica de manera de adaptarlos a la empresa y entrenar a los mismos en el desarrollo de las habilidades necesarias para impartir formación eficaz. Además, el taller se encuentra actualizado conforme a las modificaciones legislativas introducidas por el RD 109/2010 de 5 de febrero.

Requisitos

Residentes en España

Temario

1. Requisitos legales en la formación de manipuladores de alimentos

2. Elaboración e implementación del plan de formación de manipuladores de alimentos

• Planificación y diseño del plan de formación
• Necesidades de formación en la empresa
• Objetivos, metodología y destinatarios de la formación
• Planificación de las acciones formativas

3. Competencias y habilidades para la formación

• Herramientas de comunicación
• Técnicas de impartición de la formación y de la participación del grupo
• Materiales y soportes para la formación

4. Guía de prácticas correctas para la formación de formadores de manipuladores de alimentos

• Requisitos legales a cumplir por la empresa
• Fuentes de contaminación de alimentos. Peligros físicos, químicos y biológicos.
• Enfermedades transmitidas por lo alimentos
• Análisis de peligros. Plan APPCC
• Planes de prerrequisitos: planes de control en transporte, recepción, almacenamiento y conservación de los alimentos, etiquetado, etc.
• Plan de limpieza y desinfección de instalaciones y equipos
• Control de plagas y animales indeseables
• Gestión de residuos
• Plan de control del agua potable
• Trazabilidad
• Plan de formación
• Plan de gestión de alérgenos

5. Evaluación de conocimientos del manipulador de alimentos

6. Caso práctico:

• Ejemplo de sesión formativa para impartir en su empresa
• Exposición teórica del contenido.
• Herramientas para la exposición de los contenidos.
• Ejemplo de prueba evaluativa

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