Domingo 27 de Julio de 2008

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Enología: Vinos, Aguardientes y Licores

Tipo de curso	Curso
Método	Online
Duración	10 horas
Certificado/Título	Acredicativa del centro
Precio/Facilidades	40 €
Centro	Ipartek servicios informáticos
Prerrequisitos	" Navegador Microsoft Internet Explorer 5.5 o superior, con plugin de Flash 6, cookies JavaScript habilitados. No se garantiza su óptimo funcionamien
Para qué te prepara	" Conocer la historia, evolución, principales formas de elaboración y variedades, así como catarlos, degustarlos y servirlos de forma correcta. Saber qué esperar de un vino, y cuando no está en las condiciones más adecuadas. " Saber cómo están distribuidas las principales zonas vinícolas, y los tipos de vinos que producen, así como sus métodos de elaboración, cultivos y variedades principales.
Dirigido a	" Conocer la historia, evolución, principales formas de elaboración y variedades, así como catarlos, degustarlos y servirlos de forma correcta. Saber qué esperar de un vino, y cuando no está en las condiciones más adecuadas. " Saber cómo están distribuidas las principales zonas vinícolas del país, y los tipos de vinos que producen, así como sus métodos de elaboración, cultivos y variedades principales.
Alumnos	234 alumnos han realizado ya este curso
Aulas	1 alumnos por clase

Temario	Información adicional y temario

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Temario del curso

1. EL MUNDO DEL VINO

1.1. Evolución histórica
1.2. La materia prima: la uva
1.3. La fermentación
1.4. Elaboración de tintos
1.4.1. Proceso de elaboración de vinos tintos
1.5. Elaboración de blancos
1.5.1. Proceso de elaboración de vinos blancos
1.6. Vinos espumosos
1.6.1. Elaboración de espumosos
1.7. Elaboración de generosos
1.7.1. Vinos generosos andaluces
1.8. La crianza

2. GEOGRAFÍA VINÍCOLA DE ESPAÑA

2.1. Las denominaciones de origen
2.2. Las variedades de uva
2.3. Vinos del mundo

3. LA CATA

3.1. Preliminares
3.1.1. Tipos de catas
3.2. Sentidos que intervienen
3.3. El procedimiento
3.3.1. El proceso
3.4. La cata del cava
3.4.1. El proceso
3.5. Temperaturas de servicio
3.6. Maridajes. Tendencias
3.6.1. Maridajes más frecuentes

4. LA VID

4.1. El suelo
4.2. Los cultivos

5. ELABORACIÓN DE LICORES Y AGUARDIENTES DE VINO

5.1. Destilación simple
5.2. Destilación continua
5.3. Sistemas usados en la elaboración
5.4. Envejecimiento
5.5. El brandy
5.6. El coñac y el armañac
5.7. Otros aguardientes de vino

6. AGUARDIENTES DE SIDRA

6.1. El calvados
6.2. El applejack

7. AGUARDIENTES NO PROCEDENTES DE VINO

7.1. Ginebra
7.2. Vodka
7.3. Whisky
7.4. Akuavits y snaps
7.5. Ron y cachaça
7.6. Tequila y mezcal
7.7. Cerveza
7.8. Pacharán
7.9. Oporto

8. LA CATA DE DESTILADOS

8.1. Aguardientes blancos
8.2. Aguardientes envejecidos

9. EL SERVICIO DE LOS VINOS

9.1. La figura del sumiller
9.2. La guarda del vino
9.3. El servicio de vinos
9.4. Vinos de licor
9.5. Cavas y champagnes

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