Los participantes protagonizan la elaboración de vino en una bodega con toda la maquinaria e instrumental del que disponen las grandes bodegas pero a pequeña escala.
Dirigido a
Un programa pionero en esta materia, dirigido a consumidores, elaboradores caseros y aficionados en el
que, en pocas semanas,estos pueden adquirir los conocimientos necesarios para elaborar vino.
Instalaciones del centro: Círculo Del Vino Matritense
Plaza de Olavide nº 4 Madrid 28010 Madrid (España)
Temario del curso
Día 1: Teoría de los vinos bases.
Día 2: Tiraje (1).
Día 3: Tiraje (2).
Día 4: 2ª fermentación en botella.
Día 5: Toma de espuma.
Día 6: Crianza sobre lías.
Día 7: Eliminación de lías (1).
Día 8: Eliminación de lías (2).
Día 9: Expedición y embotellado.
El curso consta de 9 clases, una cada quince días (lunes), comenzando en el mes de enero y finalizando el curso en el mes de mayo.
Las clases tienen una duración de 2 horas cada una (19:30 a 21:30).
Durante los días de duración del curso, se llevan a cabo los siguientes trabajos: Procesos y controles: Preparación del pie de cuba, embotellado y taponado provisional, colocación en rima, control afgrométrico, removido, puesta en punta, degüelle y expedición (dosificación del licor de expedición, taponado definitivo y etiquetado).
