Curso de Pan / Panadería Artesanal y Pasta Fresca

Tipo de curso	Curso
Método	Presencial / Valdemanco (Madrid) ver instalaciones...
Duración	15 horas
Certificado/Título	Certificado de aprovechamiento.
Precio/Facilidades	55 € Descuento
Centro	Taller de las Tradiciones
Para qué te prepara	El Objetivo de este curso es la de aprender como se transforma unos simples ingredientes en unos manjares que disfrutaban nuestros abuelos. La panadería artesanal ocupa una parte importante en el taller.
Dirigido a	A todos los publicos.
Alumnos	400 alumnos han realizado ya este curso
Aulas	15 alumnos por clase

Temario	Información adicional y temario

Taller de las Tradiciones

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Instalaciones del centro: Taller de las Tradiciones

calle Chaparrito, 19 Valdemanco (Madrid) 28729 Madrid (España)

Temario del curso

CURSO DE PANADERIA ARTESANAL Y PASTA FRESCA.

PRESENTACION
Nunca sabremos cuánto tardó la humanidad en desvelar el envolvente olor y apreciado sabor del pan, pero si sabemos que en este taller descubrirás y aprenderás a realizar el autentico pan artesano como disfrutaron nuestros antepasados. El pan es la base de la dieta mediterránea y hecho en casa nos permite controlar todo el proceso y todas sus materias primas.

El Objetivo de este curso es la de aprender como se transforma unos simples ingredientes, como es la harina y el agua, en unos manjares que disfrutaban nuestros abuelos.

Este taller consta de 2 partes:

· Panadería artesanal.

Materias primas: Harinas, levaduras, agua y sal.

Barra de pan.
Hogaza de pueblo.
Pan ácimo.
Chapata de semillas.
Pan relleno ( preñaos, calabaza,....)
Pan integral de levadura Madre.
Pan de molde.
Pan dulce de frutos secos.
Se trabajarán con levaduras: Madre, prensada, seca y vieja.

· Pasta fresca

Base de lasaña.
Tallarines, ravioles y ñoquis
Espaguetis y fideos.

La DURACION del curso es de 1 día. El horario del taller es de 10:00 a 19:30 horas.

Incluye : Manual de panadería y pasta fresca, servicio de materias primas y de ayuda. Además de un almuerzo a lo largo de la mañana del curso.

Precio: 55 ?/persona.

FECHAS: Este curso se realiza durante todo el año y con una frecuencia bimensual. Próximos cursos:

                1º)  1 de junio - 2008.
                2º) 20 de julio - 2008.
                3º) 25 de julio (Festivo - Viernes, Santiago Apóstol ).
                4º) 3 de agosto - 2008.
                5º) 14 de septiembre - 2008.
                6º) 9 de noviembre - 2008.
                7º) 8 de diciembre - 2008.
                8º) ¿? febrero - 2009.

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Curso de Quesos y productos lácteos.
Curso de Jabones y Cosmética natural.
Curso de Cerveza artesanal.
Curso de Panadería tradicional y pasta fresca.
Curso de conservas artesanas.
Curso de Cestería en Mimbre.
Curso de Embutido artesanal y paté.
Curso de Chocolate y bombones.
Curso de Velas artesanales e Incienso.
Curso de Reconocimiento de plantas, arbustos y árboles.
Curso de artesanía del esparto.
Curso de Anea / El sillero.
Curso de Cesteria en Castaño.
Curso de abejas / Apicultura tradicional.
Curso de aceite de oliva.
Curso de setas / Iniciación a la micologia.

* PROXIMOS CURSOS **
***************************************
Curso de cocina tradicional
Curso de Repostería tradicional
Curso de Bebidas y licores del pasado.
Curso de fogones tradicionales.
Curso de dulces navideños ( Turrón, mazapán, roscon, mantecados....)
Curso de helados artesanales.
Cata de aceite , cerveza, quesos, chocolate y bombones, miel, embutidos, ...
Curso de vino.
Curso de Ungüentos medicinales.
Curso de talla en Madera
Curso del Algodón .
Curso de la Lana y tintes naturales.
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