Curso de Embutido Artesanal y Paté

Tipo de curso	Curso
Método	Presencial / Valdemanco (Madrid) ver instalaciones...
Duración	15 horas
Certificado/Título	Certificado de aprovechamiento.
Precio/Facilidades	90 € Descuento
Centro	Taller de las Tradiciones
Para qué te prepara	Aprender y recuperar recetas de embutido casero de nuestro mundo rural español que se realizaba a partir de la materia prima de la carne de cerdo y especias (ajo, pimienta, pimentón, sal, orégano, tomillo, vino, romero...), y sin ningún tipo de producto artificial (conservantes, estabilizantes, antioxidantes...), recuperando antiguos sabores y recetas de embutido casero.
Dirigido a	Todos los públicos.
Alumnos	150 alumnos han realizado ya este curso
Aulas	15 alumnos por clase

Temario	Información adicional y temario

Taller de las Tradiciones

Cursos de la misma temática (Atención al cliente garantizada | Titulación oficial | Prácticas)

Curso de Pan / Panadería Artesanal

Curso - Robledondo (Madrid) (Descuento)

Atención garantizada

Certificado de Manipulador de Alimentos - Madrid

Curso - Otros (Matrícula gratis)

Atención garantizada

Curso de camarero profesional

Curso - A Distancia

Atención garantizada

Camarero - Barman

Curso - A Distancia

Atención garantizada

Elaboracion y Cata de Vinos

Curso - ALCORCON (Matrícula gratis)

Atención garantizada

+ Cursos de Restauración en Madrid

+ Cursos de Restauración

Contactar sin compromiso con el centro Taller de las Tradiciones

A través de emagister.com puedes ponerte en contacto con este centro de formación.

Debes de rellenar correctamente todos los datos de este formulario para que podamos enviarlo al centro de formación. Hemos marcado en rojo aquellos datos incompletos y/o erroneos.

* Datos obligatorios

*Nombre: *Apellidos:

*e-mail: *Teléfono:

*¿En qué País resides?: *Provincia:

*Comentarios:

¿Deseas recibir información gratuita sobre cursos similares a este en tu email? Sí, quiero darme de alta en Emagister.com

Al presionar "Enviar solicitud/ Ver Teléfono" estás aceptando las reglas de uso, y política de protección de datos, del mismo modo, autorizas expresamente que el centro de formación que imparte el curso que has solicitado nos remita la confirmación o no de tu matriculación al curso mismo.

Instalaciones del centro: Taller de las Tradiciones

calle Chaparrito, 19 Valdemanco (Madrid) 28729 Madrid (España)

	Temario del curso
CURSO DE EMBUTIDO ARTESANAL Y PATE. No es posible ganar el futuro sin tener presente el pasado, de ahí la importancia de la recuperación de recetas de chorizos, morcillas,.jamones ....etc, que eran trabajos comunitarios de una familia en el entorno rural de nuestra España Tradicional. Este taller nace con el objetivo de vivir historias, vivencias y añoranzas que nos contaban los abuelos durante los días de la elaboración del embutido y que se consumían durante todo el año. Dicho asturiano: " Maria si vas al hórreo, de tocino corta poco. Doce meses tiene el año, semanas cuarenta y ocho" El *OBJETIVO* del curso del embutido artesano es aprender y recuperar el conocimiento de nuestro mundo rural que se realizaba en el pasado a partir de la carne, como materia prima, y especias (ajo, pimienta, pimentón, sal, orégano, tomillo, vino,..) y sin ningún tipo de producto artificial (conservantes, estabilizantes, antioxidantes,....) recuperando antiguos sabores y recetas de embutido casero. El *TEMARIO* del Taller de Embutido casero y Paté es: 1º Parte: · Materias primas: Tipos de carnes. Tripas naturales o tripas artificiales. Condimentos naturales: Sal, ajo, canela, orégano, tomillo,....etc Procesos charcuteros: Picado, salazón, adobo, embutición, cocción y ahumado. Fases del embutido. 2º Parte: · Embutido fresco: Salchichas blanca y roja.. Chistorra. Longaniza Butifarra Blanca y negra. Morcilla ( arroz, cebolla,.... ) Picadillo 3º Parte: · Embutido curado: Chorizo (cantinpalos, cular, extra,...) . Salchichón. Lomo adobado y embuchado Morcón. Botillo. Panceta y Jamón Costillas. 4º Parte: · Paté: Pimienta. Finas hierbas. Oporto Campaña La *DURACION* del curso es de 2 días . El horario del taller es Sábado: 10:00 a 19:30 horas. (1 hora y media para comer) y el domingo: 10:00 a 16:00 horas. Incluye: El manual de "Embutido artesanal", servicio de materias primas y de ayuda. Además, el domingo incluye la comida donde se participará en una gran degustación de embutidos artesanos españoles. El sábado se ofrecerá un almuerzo a lo largo de la mañana. Precio: 90 ?. *FECHAS:* Este curso se realiza solamente los meses de noviembre y diciembre. Próximos cursos: 1º) 29-30 de noviembre - 2008. 2º) 13 y 14 de diciembre - 2008. 3º) invierno - 2009 _____________________________________________________________________________________ Otros cursos del Taller de las Tradiciones: ************************************************ Curso de Quesos y productos lácteos. Curso de Jabones y Cosmética natural. Curso de Cerveza artesanal. Curso de Panadería tradicional y pasta fresca. Curso de conservas artesanas. Curso de Cestería en Mimbre. Curso de Embutido artesanal y paté. Curso de Chocolate y bombones. Curso de Velas artesanales e Incienso. Curso de Reconocimiento de plantas, arbustos y árboles. Curso de artesanía del esparto. Curso de Anea / El sillero. Curso de Cesteria en Castaño. Curso de abejas / Apicultura tradicional. Curso de aceite de oliva. Curso de setas / Iniciación a la micologia. ************************************* * PROXIMOS CURSOS ************************************* Curso de cocina tradicional Curso de Repostería tradicional Curso de Bebidas y licores del pasado. Curso de fogones tradicionales. Curso de dulces navideños ( Turrón, mazapán, roscon, mantecados....) Curso de helados artesanales. Cata de aceite , cerveza, quesos, chocolate y bombones, miel, embutidos, ... Curso de vino. Curso de Ungüentos medicinales. Curso de talla en Madera Curso del Algodón . Curso de la Lana y tintes naturales. Curso del Lino. Curso de Fragua o Forja . Curso de Cuero. Curso de alfarería. Curso de Papel Reciclado. Curso de Calzado Artesano. Curso de huerta ecológica/Biológica.. Curso de cultivo de setas en casa.