Viernes 09 de Enero de 2009
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Cocinero

  
 
Tipo de curso Curso para desempleados
Método Presencial / ver instalaciones...
Duración 924 Horas
Certificado/Título Certificado por la Consejería de Empleo
Precio/Facilidades Gratuito   Subvención 
Centro IFES - Andalucía
Prerrequisitos Tarjeta de Demanda de Empleo
Para qué te prepara Confeccionar platos incluidos en las ofertas culinarias distintos menús, según las necesidades y características de los clientes, categorías de los establecimientos, etc.- observando los procedimientos y normas establecidas, así como organizando y desarrollando las actividades relacionadas con la preparación y puesta a punto de su área de trabajo -equipos, herramientas, útiles diversos y materias
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Alumnos -1 alumnos han realizado ya este curso
Aulas 15 alumnos por clase
 
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IFES - Andalucía

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C.NORUEGA,NAVES 38,39, Puerto Real CÁDIZ 11510 Cádiz (España)
Villacarrillo Villacarrillo 23300 Jaén (España)
JÓDAR Jodar 23500 Jaén (España)
C/ BALUARTE S/N, EDIFICIO ONCE 1ª PLANTA ALGECIRAS 11201 Cádiz (España)
VILLAMARTIN VILLAMARTIN 11650 Cádiz (España)
P.I LOS OLIVARES C/ ORTEGA NIETO, 4 JAÉN 23009 Jaén (España)
Mancha Real Mancha Real 23100 Jaén (España)
LOJA LOJA 18300 Granada (España)
C/ HUERTA CHICA, 7 Chiclana De La Frontera 11130 Cádiz (España)
Antequera Antequera 29200 Málaga (España)
Villamanrique Villamanrique De La Condesa 41850 Sevilla (España)
Lucena Lucena 14900 Córdoba (España)
Lucena Lucena 14900 Córdoba (España)
Lucena Lucena 14900 Córdoba (España)
C/ PUERTO, 32 HUELVA 21001 Huelva (España)
PRIEGO DE CÓRDOBA Priego De Cordoba 14800 Córdoba (España)
MOTRIL MOTRIL 18600 Granada (España)
BAENA BAENA 14850 Córdoba (España)
GUADIX GUADIX 18500 Granada (España)
AV. AMÉRICA 10 BJ. ED COSTA RICA GRANADA 18006 Granada (España)
BAZA BAZA 18800 Granada (España)
SAN FERNANDO SAN FERNANDO 11100 Cádiz (España)

   

    Temario del curso  

1. Nutrición y dietética.

2. Preparación en crudo y conservación de vegetales.

3. Preparación en crudo y conservación de pescados y mariscos.

4. Preparación en crudo y conservación de carnes, aves y caza.

5. Elaboraciones básicas culinarias (fondos y salsas).

6. Elaboración de sopas.

7. Platos elementales a base de vegetales y legumbres.

8. Platos elementales a base de arroz y cereales.

9. Platos elementales a base de pastas.

10. Platos elementales a base de huevos.

11. Platos elementales a base de pescados y mariscos.

12. Platos elementales a base de carnes, aves y caza.

13. Preparaciones básicas de repostería.

14. Postres y helados.

15. Servicios especiales: «buffet» y «self-service».

16. Elaboraciones culinarias para servicios especiales.

17. Cocina nacional y regional.

18. Cocina internacional.

19. Cocina creativa.

20. Igualdad de género

Formación Complementaria:

" Sensibilización Ambiental

" Prevención de Riesgos

" Inserción laboral y técnicas de búsqueda de empleo

Manipulador de alimentos
   

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