Carnicería Charcutería

Tipo de curso	Ciclo Medio de Formación profesional
Método	Presencial / leioa ver instalaciones...
Duración	1400 horas
Certificado/Título	Técnico en Matadero y carnicería-Charcutería.
Precio/Facilidades	Gratuito Beca
Centro	Escuela de Hostelería de Leioa
Prerrequisitos	Título de Graduado en ESO o equivalente
Prácticas	340 horas de práctica sen una empresa del sector.
Para qué te prepara	Estadísticamente la profesión de carnicero-charcutero, es una de las de mayor demanda en el mercado laboral. Nuestra experiencia dice que los charcuteros/as formados en esta escuela, no tienen ningún problema en su incorporación a muy variados puestos de trabajo. Se realizan todo tipo de prácticas, entre la que destaca la elaboración de una amplísima variedad de embutidos, patés y fiambres.
Dirigido a	Dirgido a personas interesadas en el curso. Profesión interesante para quienes deseen, en un futuro más o menos cercano, instalarse por su cuenta.
Alumnos	100 alumnos han realizado ya este curso
Aulas	25 alumnos por clase

Temario	Información adicional y temario

Escuela de Hostelería de Leioa

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Instalaciones del centro: Escuela de Hostelería de Leioa

Campus Universitario. Edif. Areas Sociales, 4ª planta. leioa 48940 Vizcaya (España)

	Temario del curso
DESCRIPCIÓN BREVE: Realizar todo lo relacionado con el despiece, racionado, clasificación y conservación de todo tipo de carnes. PROGRAMA: - Sacrificio y faenado de animales y asistencia a la inspección - Despiece y carnicería - Charcutería - Operaciones y control de almacén - Higiene y seguridad en la industria alimentaría - Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa - Tecnología de la carne - Formación y orientación laboral - Calidad y mejora continua - Formación en centros de trabajo Todas las clases se imparten en horario de mañana (de 8 a 15 horas aprox.) y los alumnos que deseen comer en el centro pueden hacerlo a un precio rebajado.