Camarero

1. Introducción al turismo y a la hostelería

1. Introducción a la hostelería

2 Preparación del área de bar-cafetería previa al servicio

2. Bar-cafetería: Características, organización, instalaciones y equipamiento

3 Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias

3. Sistema integral de aprovisionamiento, almacenaje y control de

stocks

4 Oferta y servicio de bebidas en barra

4. Oferta del bar-cafetería

5 Coctelería

5. Coctelería, menaje, elaboración y servicio.

6 Los vinos, servicio de vinos y cavas en barra

6. Origen y proceso de elaboración

7. Vinos nacionales y extranjeros. Denominación de origen

7 Preparación y presentación de aperitivos y canapés

8. Preparación y presentación de aperitivos y canapés

8 Servicio de plancha: sandwiches, bocadillos, tortitas y tostadas

9. Servicio de plancha.

9 Preparación y presentación de platos combinados

10. Preparación y presentación de platos combinados.

10 La fuente de soda

11. La fuente de soda.

12. Helados y sorbetes.

11 Preparación del comedor para el servicio

13. El comedor.

14. Equipamiento, dotación y mobiliario

12 Servicio de mesas en el comedor

15. Desarrollo del servicio.

13 Montaje y servicio de banquetes y buffets

16. Preparación y servicio de banquetes.

17. Preparación y servicio de buffets

14 Servicio de habitaciones

18. Servicio en habitaciones.

15 Facturación en la restauración

19. Facturación en restauración.

16 Oferta gastronómica y técnicas básicas culinarias

20. Ofertas gatronómicas.

21. Técnicas básicas culinarias.

22. La cocina regional española.

23. La cocina internacional.

17 Desespinado de pescados, preparación de mariscos y trinchado de aves y carnes ante el cliente

24. Métodos de desespinado y preparación de pescados y mariscos.