Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos en el análisis sensorial de vinificaciones especiales, para desarrollar la capacidad técnico-docente y aplicar estos conocimientos y destrezas en la impartición de los cursos de formación profesional relacionados con este contenido.
Dirigido a
Docentes y expertos de formación profesional para el empleo de la familia profesional HOT, área profesional de restauración.
Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos en el análisis
sensorial de vinificaciones especiales, para desarrollar la
capacidad técnico-docente y aplicar estos conocimientos y
destrezas en la impartición de los cursos de formación
profesional relacionados con este contenido.
PROGRAMA DEL CURSO:
-
- Estudio de las principales características de los vinos
procedentes de vinificaciones especiales en relación con su: -
Proceso de elaboración: vinos dulces naturales, vinos
generosos, vinos generosos de licor, vinhos generosos, otros
vinos de licor y vinos naturalmente dulces. - Vinífera o
viníferas y su origen geográfico. - Análisis organoléptico
comparativo de vinos del mundo procedentes de vinificaciones
especiales. - Análisis de cartas de vinos de diversos
establecimientos españoles.
DESTINADO A: Docentes y expertos de formación profesional
para el empleo de la familia profesional HOT, área profesional de
restauración.