|
 |
|
|
| Home / Cursos de Ingenierías e Industria / Cursos de Ind. Agroalimentaria / Cursos de Servicios a empresas agroalimentarias |
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
Prácticas
idad, auditorias internas, formación de personal.
--Medioambiente,
--Proteccion de datos;
--Inspección y Control de la Calidad;
Asesoramos empresas en calidad ISO 9001 y medio ambiente ISO 14001 y en Implantación de la Ley de Protección de Datos (LOPD)
============================...
|
| Cursos de la misma temática (Atención al cliente garantizada | Titulación oficial | Prácticas) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Temario del curso | ||
|
(para solicitar ampliacion de la informacion es necesario enviar telefono de contacto) TEMA 01 Infraestructura de la calidad, Laboratorios y Seguridad Alimentaria Cuestionarios y pruebas para establecer el nivel inicial de los aspirantes en relación con la calidad. Preparación del programa común y de la personalización necesaria. Normalización, Acreditación, Certificación y homologación
TEMA 04: LA NORMA UNE-EN ISO/IEC 17025:2005 para los laboratorios de análisis, ensayos G-estion de la c-alidad en los laboratorios de ensayo y análisis sistema de gestión de la calidad, control de documentos, revisión de solicitudes, ofertas y contratos, subcontratación, compra de servicios y suministros, servicio al cliente, reclamaciones, control de trabajos no conformes, acciones correctivas, acciones preventivas, control de registros, auditorías internas revisiones por la dirección Recursos, métodos y equipos de los laboratorios de ensayo y análisis personal; locales y condiciones ambientales; métodos de ensayo en el laboratorio validación de métodos, equipos, trazabilidad de las medidas, Plan de Calibración Objetivos del Plan de Calibración Estructura del Plan de Calibración Inventario / Lista de equipos de medición Identificación de los equipos. Etiquetas de ca-libracion Ficha de Equipo Diagrama de Niveles Procedimientos de calibración / verificación Registro y Archivo de resultados Equipos que se deben calibrar. Equipos que se pueden calibrar internamente. Calibración interna y calibración externa. Periodo de calibración adecuado. En esta fase nuestra propondremos a los matriculados la realización de un caso práctico de calibración. Este caso les servirá de guía para la asimilación y aplicación práctica de los conocimientos y habilidades objeto del curso.
TEMA 11: Certificados de Calibración. Contenido del Certificado. Interpretación de Certificados de Calibración. Ejemplos de certificados de calibración. TEMA 12: TAREAS PRÁCTICAS, SUPUESTOS PRACTICOS, EJERCICIOS, Casos prácticos y ejemplos para laboratorios: Cuestionarios sobre requisitos de la norma UNE-EN ISO/IEC 17025 Diseño y realización del Manual de Gestión del laboratorio Procedimientos documentados, Mapa de procesos, Instrucciones de Trabajo. tratamiento de no conformidades, control de la documentación, cualificación del personal, TEMA 13: El sistema APPCC (HACCP) Sistemas de autocontrol en la industria alimentaria Concepto, origen, base legal y diseño de un sistema de autocontrol APPCC Requisitos previos para la implantación de sistemas APPCC: Aspectos relacionados con las instalaciones y la producción. Las tecnologías de producción Aspectos relacionados con las instalaciones Importancia del diseño del producto en la seguridad alimentaria Factores intrínsecos de la organización y de los alimentos · PH y acidez · Ácidos orgánicos · Conservantes · Actividad de agua · Ingredientes Diseño higiénico de locales, instalaciones y equipos Diseño higiénico de locales, instalaciones y equipos Plan de formación de trabajadores Plan de buenas prácticas de manipulación Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos Plan de limpieza y desinfección Plan de control de residuos Plan de control de plagas Plan de control del agua de abastecimiento Plan de control de trazabilidad Plan de control de proveedores TEMA 14: Peligros en la cadena de suministro alimentaria. Definición de Peligro Peligros biológicos Peligros químicos y físicos Peligros Físicos Puntos de Control Críticos Control de Peligros Riesgos asociados al consumo de alimentos Definición de riesgos Gestión de los riesgos derivados del consumo de alimentos Enfermedades y trastornos transmitidos por alimentos Establecimiento de medidas La calidad y la seguridad alimentaria. Microbiología alimentaria Enfermedades transmitidas por alimentos Manipulación y buenas prácticas de manipulación de los alimentos Obtención de alimentos seguros desde el punto de vista sanitario (Salubridad) Procesos para el tratamiento de alimentos La conservación de alimentos. Tratamientos, Limpieza y desinfección. Técnicas Fecha de caducidad segura Factores que pueden hacer peligroso al producto Niveles peligrosos de patógenos TEMA 15 La implantación de sistemas APPCC: Formación del equipo APPCC Descripción del producto Elaboración del diagrama de flujo del proceso Desarrollo del análisis de peligros del proceso Establecimiento de medidas preventivas Determinación de puntos de control críticos Límites críticos Sistema de vigilancia Medidas correctoras Sistema de documentación y registro Procedimiento de verificación del sistema Aplicaciones prácticas – Ejercicios y tareas TEMA 16: La nueva norma ISO 22.000:2005 Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria Planificación y realización de productos seguros General Programa de prerrequisitos (PRPs) Pasos preliminares para permitir el análisis de peligros General Equipo para la seguridad alimentaria Características del producto Uso previsto Diagramas de flujo, etapas del proceso y medidas de control Análisis de peligros General Identificación y determinación de los niveles aceptables Evaluación de peligros La selección y la evaluación de las medidas de control Establecer los programas de prerrequisitos operacionales (PRPs) Establecer el PLAN APPCC EL plan APPCC Identificación de Puntos de control críticos (PCCs) Determinación de los límites críticos para puntos de control críticos Sistema para el seguimiento de puntos de control críticos Acciones cuando los resultados del seguimiento superan los límites críticos Actualizar la información preliminar y de los documentos que especifican el PRPs y el plan APPCC. Planificación de la verificación Sistema de trazabilidad Control de las no conformidades Correcciones Acciones correctivas Manejo de productos potencialmente inseguros Retiradas Validación de la combinación de medidas de control Control de seguimiento y medición Verificación del sistema de gestión de la seguridad alimentaria Auditoría Interna Evaluación de los resultados de la verificación individual Análisis de los resultados de las actividades de verificación Mejora Mejora continua Actualización del sistema de gestión de seguridad alimentaria TEMA 17 LA DOCUMENTACIÓN DE LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Manuales Programas Planes Procedimientos Registros TEMA 05: DOCUMENTACIÓN E IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LABORATORIOS. CASOS PRÁCTICOS
|
||
| Más Cursos Relacionados | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Quienes somos | Normas de uso | Política de privacidad | Publica tus cursos |
| 2004 SoloCursos.net ® |
|
| Formación relacionada... | ||||
|
||||
|
||||
