19-8 Marcas de Calidad Alimentaria- Eurep Gap, Brc y Appcc - ISO 22000

VALORACION DEL CURSO POR LOS ALUMNOS: 8(SOBRE 10)
VALORACION DEL CURSO POR  LAS EMPRESAS ESPECIALIZADAS EN FORMACIÓN:8 (SOBRE 10)

TEMA 1) Marco legislativo y normativo de la seguridad alimentaria y marcas de calidad alimentaria

TEMA 2) Legislación sobre seguridad alimentaria Normalización y seguridad alimentaria normas y marcas internacionales de calidad alimentaria Seguridad alimentaria-APPCC-HACCP

TEMA 3) La norma mundial BRC de productos alimentarios

· Requisitos legales
· Principios de la norma BRC
· Relación de la Norma BRC con otras normas (EUREP GAP, IFS, ETC.)
· Acreditación, Certificación
· Sistema HACCP
· Sistema de gestión de la calidad y Requisitos generales del Sistema de gestión
· política de la calidad
· Manual de la calidad
· Estructura organizacional, responsabilidad y autoridad de la gerencia
· Compromiso de la dirección
· Enfoque al cliente
· Revisión por la dirección
· Gestión de los recursos
· Auditoria Interna
· Compras
· Aprobación del suministrador y seguimiento de funcionamiento
· Requisitos generales de la documentación
· Control de la documentación
· Especificaciones
· Control de los procesos y de las operaciones
· Control de la calidad
· Calibración y control de los dispositivos de medición y seguimiento
· Personal, Entrenamiento

Áreas de Manejo de materias primas, preparación, procesado, embalaje y almacenamiento

Higiene del personal –

Examen médico

Ropa de protección

Áreas de manipuladores de alimentos y otros trabajadores internos o externos

· Protocolo de evaluación
· Propósito del protocolo
· Acuerdos contractuales entre la empresa y el organismo certificador
· Selección de los organismos de certificación
· Acuerdos contractuales entre la empresa y los usuarios
· Preparativos para una visita de evaluación
· Duración de la visita de evaluación
· Programa de la visita de evaluación
· Evaluación, No conformidades y acciones correctivas
· Informe de evaluación y certificación
· Frecuencia y grado de la evaluación
· Documentación
· Acción suplementaria
· Quejas y SÚPLICAS
· Proceso de certificación
· Categorías de productos

TEMA 4)  Otros estándares 

4.1 Eurepgap, 

4.2 IFS, 

TEMA 5) INTEGRACION  DE SISTEMAS

=========================================================

PRESENTACIÓN

El curso consiste en una amplia gama de actividades guiadas bajo el asesoramiento eficiente y el buen criterio de nuestros expertos tutores. Esto le proporcionará un apoyo muy eficaz sobre cómo aplicar los conceptos del curso en situaciones reales.

Así notará día a día el crecimiento de sus conocimientos, y logrará satisfacer sus expectativas de progreso en su carrera profesional, o en su empresa, y en su futuro económico

Con la estimulante guía de nuestros expertos obtendrá un salto cualitativo y duradero para el futuro