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Titulación oficial
Prácticas
idad, auditorias internas, formación de personal.
--Medioambiente,
--Proteccion de datos;
--Inspección y Control de la Calidad;
Asesoramos empresas en calidad ISO 9001 y medio ambiente ISO 14001 y en Implantación de la Ley de Protección de Datos (LOPD)
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| Temario del curso | ||
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VALORACIÓN DEL CURSO POR LOS ALUMNOS: 9 (SOBRE 10) La ISO 22000 es un nueva norma internacional diseñada para asegurar la cadena de suministro alimentaria en todo el mundo. La norma ha sido desarrollada dentro de la ISO por los expertos del sector alimenticio, junto con los representantes de organizaciones internacionales especializadas y en colaboración estrecha con el Códex Alimentarius, organismo establecido en común por la FAO y la Organización Mundial de la Salud (WHO) para desarrollar normas alimenticias. =======================================
Requisitos generales Requisitos de la documentación 3) La Norma ISO 22.000. Responsabilidad de la dirección
4) La Norma ISO 22.000. Gestión de los recursos 6.1 Provisión de recursos 6.2 Recursos humanos 6.3 Infraestructura 6.4 Ambiente del trabajo 5) La Norma ISO 22.000.Planificación y realización de productos seguros
6) La Norma ISO 22.000 Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la seguridad alimentaria
======================================== Los productores y suministradores de la cadena de suministro alimentaria se están enfrentado a un creciente numero de normas relativas a la seguridad alimentaria tales como el APPCC, British Retail Consortium (BRC) alimentación y embalaje, internacional Food Estándar (IFS), EUREP GAP y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y otras iniciativas más amplias tales como la iniciativa global para la seguridad de los alimentos de los minoristas europeos. Muchas organizaciones necesitan ser certificadas en varios de estos estándares lo que contribuye a aumentar los gastos y los esfuerzos de la industria alimentaria. La armonización entre todas estas marcas se espera que se pueda lograr mediante la nueva norma ISO 22000 ya que, una vez aceptada a nivel internacional será posible utilizarla, , a través de la cadena de suministro alimentaria y cubrirá casi todos los requisitos de los estándares existentes actualmente. La diferencia más importante con estándares como BRC y el IFS es que la ISO 22000 no tendrá una lista detallada de los requisitos para las buenas prácticas, ya que es imposible hacer una lista que cubra tales requisitos para todas las organizaciones y todas las situaciones. Por tanto, la ISO 22000 requerirá que las organizaciones definan las prácticas que les son apropiadas. Como por ejemplo los principios del Códex Alimentarius. =================================================== Un eslabón débil en la cadena de suministro alimentaria puede dar lugar a alimentos inseguros, peligrosos y a serios peligros para los consumidores así como ocasionar grandes costes a las empresas alimentarias implicadas. Debido a que los peligros para la seguridad alimentaria pueden entrar en la cadena de suministro en cualquier etapa, el control adecuado en todas ellas es esencial siendo una responsabilidad común de todos los agentes que participan en la cadena alimentaria y requiere sus esfuerzos combinados. La ISO 22000 permitirpa que tanto los productores primarios, los fabricantes, los transportistas, las de distribución, los subcontratistas, los fabricantes de equipos e instalaciones, los de material de empaquetado, los fabricantes de productos de limpieza, los fabricantes de aditivos y de ingredientes, todos ellos puedan operar con unas bases comunes en la gestión de la calidad y la segurida alimentarian. Desarrollada con la participación de los expertos del sector alimentario, la ISO 22000 incorpora los principios de HACCP, y cubre los requisitos de las más importantes normas establecidas por varias de las asociaciones globales de minoristas alimentarios, en un solo documento.
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